春ニンジンのポタージュ

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confident なんて・・・・静かな街だろう。いつもは、人で混んでる地下歩道も振り返れば誰もいない・・・・午後8時だというのに、シャッターが降ろされている店ばかりだcoldsweats02 このところお酒を飲みにいかなくなってしまったので、専ら家飲みばかり。ワインのボトルなどの空き瓶が、増えているように思えるcoldsweats01 先週は、お気に入りのイタリアンレストランのテイクアウトで満喫heart さて?今週末は何をテイクアウトにしようか・・・・smile

restaurant 本日のメニューは「春ニンジンのポタージュ」いかがでしょうか?

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材料2人分

ニンジン:1本 玉ねぎ:1/4本 ジャガイモ:1個 オリーブ油:大さじ1 塩・コショウ:少々 
牛乳:200ml 水:200ml チキンブイヨン顆粒:小さじ1 松の実:適量

①ニンジン、玉ねぎ、ジャガイモは薄くスライスし、鍋にオリーブ油を熱し炒める。

②①に水を加え野菜がやわらかくなるまで煮る。

③②にチキンブイヨンを加え粗熱をとりミキサーで撹拌させ、ペースト状にする。

④③を鍋に戻し、牛乳を加え弱火で温め塩、コショウで調味する。

⑤器に盛り付け、松の実をトッピングし完成です。


happy01 春ニンジンでなくても一般に売られているニンジンでオーケーよscissors

※しばらくの間レッスンは、お休みいたします。

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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