ナスとチキンの生姜味噌炒め

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bar いちごが入ったスパークリングワインを飲んだ。夜の外出は久しぶりで、9カ月ぶりに会う友人がテレワークで家にこもり切り。蒸し暑さが続く中、「シャンパン飲みたい~」と私に連絡をくれた。やっと涼しくなり秋の気配。。。。気の合う友人とのおしゃべりは、なんだか心地よく、ストレス発散になるものだ。。。。moon3

 

restaurant本日のメニューは、ご飯のおかず!「ナスとチキンの生姜味噌炒め」つくっちゃいましょうsign02

材料(2人~3人分)

ナス:3本 鶏もも肉:250g こんにゃく:250g 鶏がらスープの素:小さじ1

塩・コショウ:少々 サラダ油:大さじ3 片栗粉小さじ1 青のり:適量

A{味噌:大さじ2 しょうゆ:大さじ1 すりおろし生姜:小さじ1 すりおろしニンニク:小さじ1/2 砂糖:小さじ2 酒:大さじ1}

①ナスは乱切にする。鶏もも肉は一口大に切りポリ袋に入れたら、鶏がらスープの素、塩、コショウ、片栗粉加えもみ込む。

②こんにゃくはちぎって下茹でする。

③フライパンにサラダ油を熱し、①を炒め油がなじんだら鶏もも肉と②を加え炒め合わせる。

④③の鶏もも肉に火が通ったらAを加え炒め合わせ、蓋をし中火で3分煮る。

⑤器に盛り付け青のりをふりかけて完成です。

happy01 ご飯がススムおかずです!お弁当にも入れてください!ナスと味噌は相性グぅ~

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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