筑前煮バルサミコ酢風味

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wineハワイ出身の若い姉妹の友人が出来た。とっても可愛いく元気である。彼女たちのリクエストで二条市場のそばにある、三角屋根で一戸建て「ワインと創作料理」の店へ訪れた。私は二度目であるが二階席は初めて。八畳くらいの部屋で、一階から吹き抜けになっている。斜めになっている壁には「アイヌ文様」?のような模様が描かれていて、驚いたのは飲み放題の時間まで冷蔵庫の中と棚に並んでいる、ワインと酒は「自由に飲んでください。」(勝手に飲んで)と店主。happy02 女四人・・・・「恋バナheart」で盛り上がったが、きっと一階にはつつぬけで聞こえていただろう・・・・coldsweats01

 

筑前煮バルサミコ酢風味

restaurant本日のメニューは、困ったときはこれ!!「筑前煮バルサミコ酢風味」つくっちゃいましょうsign03

(作りやすい材料)

鶏もも肉:1枚 こんにゃく:1枚 ニンジン:1本 ゴボウ:1本 レンコン:150g

インゲン冷凍:8本 酢水:適量 しょうゆ:大さじ4 酒、みりん:各大さじ2 砂糖:大さじ2 水:300ml バルサミコ酢:大さじ2 サラダ油:適量

① 鶏もも肉は一口大に切る。

② こんにゃくは一口大にちぎり下茹でしておく。

③ ニンジン、ゴボウ、レンコンは乱切にしゴボウとレンコンは酢水にさらしておく。

④ 鍋にサラダ油を熱し、①を炒め色が変わったら②、③を加え炒め合わせる。

⑤ ④に水を入れ火にかけ煮立ったら、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を加え蓋をし中火で10分煮る。

⑥ ⑤にインゲンを加えたら、バルサミコ酢をまわし入れ蓋をし弱火で5分煮たら完成です。

happy01 つくり置きオーケーgood 私は残り物でカレーにします。和風ぽっくこれイケルgood

 

筑前煮バルサミコ酢風味 wine二階席です。雰囲気ありますねェ~

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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