カリフラワーのスープ

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cloud 夏だというのに、どんよりとした空がつづいてる/////。イマイチ気分もすぐれないsweat02こんな日はじっくり家にこもり、パンを焼くことにしているbread 

 去年、とあるフレンチのシェフにカンパーニュのこだわりを聞いてearフレンチは"フランスパンでしょう"と思っていたが、この店では、「フレンチはソース!!パンにソースをつけて食べるからつけやすく、パンの面積があるカンパーニュがイイっ!!」と・・・・。それからひたすら私は、カンパーニュばかり焼いては、友人・知人にお土産として渡している。お陰でお客さんがついた。winkもう、何個焼いたか分からないが、来年のレッスンでは、"モンフレールのカンパーニュ"を提供していきたい・・・・confident。。。。

 

カリフラワーのスープ

restaurant 本日のメニューは、「カリフラワーのスープ」つくっちゃいましょうsign03 

材料(2人分)

カリフラワー:180g タマネギ:50g 牛乳:100ml 水:300ml バター:10g コンソメスープの素:小さじ2 味噌:小さじ1 フライドオニオン市販品:適量 

① カリフラワーは1房ずつカットする。

② タマネギはみじん切にする。

③ 鍋にバターを熱し、①、②を炒める。

④ ③に水を加え具材がやわらかくなるまで煮る。

⑤ ④は粗熱をとったらミキサーにかけ鍋に戻す。

⑥ ⑤を弱火にし、コンソメスープの素、牛乳を加えてから味噌を入れ一煮立させる。

⑦ 器に盛り付け、フライドオニオンをトッピングし完成です。

 

happy01 冷やしても美味しいスープですよっ!!!heart01

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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