アスパラとポテトのアンチョビ炒め

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cherryblossom 人々はなぜ桜の美しさに憑りつかれるのだろうか。私もその一人であるが、どちらかというと地に落ちた桜の花びらの方が好きである。近くにある総合病院の敷地内に、大きな桜の木は満開だ。歩行者たちは立ち止まり撮影を楽しんで、その表情はおだやかだ。

 去年、父が亡くなりやっと悲しみを乗り越えることができた・・・・confident 父もとても桜を愛し、ピンク色が好きであった。その父が眠る墓地公園は、今では桜の名所といわれる。そろそろ花々も満開になることだろう・・・・bud

 

アスパラとポテトのアンチョビ炒め

restaurant 本日は、「令和」最初のメニュー「アスパラとポテトのアンチョビ炒め」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

グリーンアスパラガス:5本 ジャガイモ:1個 粗挽きソーセージ:150g アンチョビピューレ:小さじ2 しょうゆ:小さじ1 黒コショウ:少々 エルブドプロバンス:適量 オリーブオイル:適量

① グリーンアスパラガスと粗挽きソーセージは、斜め切りにする。ジャガイモは皮をむき細切りにし水にさらしておく。

② フライパンにオリーブオイルを熱し、①を炒める。ジャガイモが透明になってきたらアンチョビピューレ、しょうゆを加える。

③ 仕上げに、黒コショウ、エルブドプロバンスを加え調味する。

 

happy01 これからアスパラガスを楽しめる季節。おいしいもの見つけましょう。

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
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料理教室・講師
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