じゃがいもニョッキゴルゴンゾーラ

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rain じめじめした天気が続いて憂鬱だ。7月に入ったのにカラッとした天気には、ほど遠い・・・・gawk 近くの商業施設では、生ビール一杯200円のイベントが開催されているが、外に準備したパラソル付きのテーブル席が雨でびしょ濡れだ。青空の下で「乾杯!!」したかったのに残念sweat02

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restaurant 本日のメニューは、レッスンメニューを!!「じゃがいもニョッキゴルゴンゾーラ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

ゴルゴンゾーラ:20g パルメザンチーズ:30g ピザ用チーズ:30g

生クリーム:200ml 白ワイン:50ml 卵:1個Mサイズ じゃがいも:2個(約250g)小麦粉75g(強力粉:40g 薄力粉:35g)打ち粉:適量 バター:10g ベビーリーフ:適量 

① じゃがいは、皮をむいて電子レンジで加熱しマッシュする。

② ボウルに室温に戻したバター、①、小麦粉、卵を割り入れ粉っぽさが無くなるまでこねる。

③ こね台に打ち粉をして②を半分にし、棒状に丸めていく。

④ ③を3cmの間隔に切り、好みの形にととのえたら鍋に湯を沸かして茹でる。浮かび上がったらザルに上げる。

⑤ 鍋にゴルゴンゾーラ、パルメザンチーズ、ピザ用チーズを入れ溶けてきたら白ワインを加え混ぜ合わせ、生クリームを加える。

⑥ 器に④を盛り付け⑤をたっぷりとかけたら、ベビーリーフをトッピングし完成です。

 

happy01 打ち粉は必ずして下さい。チーズを混ぜ合わせるときは焦がさないように!!

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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