ゴボウの豆乳ポタージュ

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note 静かな雨が降る日、札響の定期演奏会へ行った。5月前半は忙しかったので気持ちのリセットをさせるにはとてもいい機会であった・・・・。

 オーケストラのコンサートは久しぶりで、Kitara大ホールの1階12列目の席は、ステージが近く迫力ある演奏を楽しむことが出来た。confident 第一部「ショパン」ピアノ協奏曲から始まり、第二部では「ブルックナー」交響曲第3番「ワーグナー」だった。若い頃には、退屈なクラシックであったが今ではココロ落ち着かせる音楽となった。不思議だ confident

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restaurant 本日のメニューは、「ゴボウの豆乳ポタージュ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

ゴボウ:80g タマネギ:60g 長ネギ:40g 水:300ml 豆乳:200ml

白だし:大さじ1 塩:一つまみ 味噌:小さじ1 パセリドライ:少々 酢:適宜

サラダ:適宜

① ゴボウは皮をむき5㎜の厚さに輪切にし、酢水にさらしておく。タマネギはくし切にし長ネギは輪切にする。

② 鍋にサラダ油を熱し、①を炒め塩をふる。

③ ②に水を加え火にかけタマネギが透き通るまで茹でたら、粗熱をとる。

④ ③をミキサーにかけ鍋に戻したら、火にかけ白だし、豆乳を加え一煮立させる。

⑤ ④に味噌を加えたら、器に盛り付けパセリをふりかけて完成です。

happy01 ゴボウ好きにはたまらないレシピです!!!一度お試しあれェ~

 

 

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bread 買い物へ行くと、つい買ってしまうパン。

これイケルgood つぶあん好きheart

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
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料理教室・講師
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