ふわふわ卵ときくらげのオイスターソース炒め&鱈ときくらげのジンジャースープ

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snow 三月に入りましたが、まだまだ寒い日が続きます。温まるご飯を食べて栄養つけましょうね。本日のメニューは、黒きくらげを使ったレシピを2品ご紹介します。

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材料(2人分~3人分)

卵LL:3個 黒きくらげ:8g タマネギ:1/2個 生椎茸:4個 鶏がらスープの素:小さじ1 A{ オイスターソース:大さじ1 しょう油:小さじ1 豆板醤:小さじ1/2 }

砂糖:小さじ1 塩:一つまみ サラダ油:適宜 ブロッコリスプラウト:適宜

① 卵は割り溶きほぐし砂糖、塩を加え混ぜ合わせる。

② 黒きくらげは水に戻し、食べやすい大きさに切る。タマネギはくし切にする。生椎茸は薄切にする。

③ フライパンにサラダ油を熱し、②を炒め油がなじんだら鶏がらスープの素、Aを加え炒めたらフライパンの端に寄せ、①を流し入れゴムベラなどでふんわり焼く。

④ ③の火を止め、ゆるく混ぜ合わせ器に盛り付け、ブロッコリスプラウトをトッピングし完成です。

鱈ときくらげのジンジャースープ

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材料(2人分~3人分)

鱈切り身:200g 黒きくらげ:5g メークイン:30g 大根:50g 卵:1個

鶏がらスープの素:小さじ1 しょう油:大さじ1 酒、みりん:各大さじ2

水:500ml すりおろし生姜:小さじ1 水溶き片栗粉 酢:小さじ2 ごま油:大さじ1 塩:少々 コショウ:少々

① 鱈は食べやすい大きさに切る。黒きくらげは戻し食べやすい大きさに切る。

② メークインと大根は皮をむいて1㎝くらいのさいの目に切る。

③ 鍋にごま油を熱し、①を炒めたら②を加え塩、コショウし炒め合わせる。

④ ③に水を加え沸騰してきたら、鶏がらスープの素、しょう油、酒、みりんを加え一煮立させる。

⑤ ④にすりおろし生姜、酢を加えたら溶き卵をまわし入れる。水溶き片栗粉を加えとろみをつけて完成です。

 

happy01 久しぶりの卵料理です。鱈ときくらげのジンジャースープは、カラダがポカポカするスープです。風邪ひきさんにオススメですよheart きくらげはコリコリして好きっheart04

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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