お豆が入ったなます&ベジタブルな雑煮

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wink 2017年もあっという間に終わろうとしている。今年は、それなりに充実した日々を過ごすことが出来た。また、新しい出会いや良い仕事にも恵まれた。2018年は楽しみだ。キラキラした年を迎えそうだshine 本日のメニューは、お正月メニューを2品紹介させていただきます。

namasu.jpg        restaurant 「お豆が入ったなます」つくっちゃいましょうsign03

作りやすい材料

ダイコン:200g 赤パプリカ:1/2個 ミックスビーンズ:50g ピンクペッパー:適量 レモン汁:小さじ1 塩:少々 パセリフレッシュ:適量

A{ ホワイトビネガー:大さじ2 砂糖:小さじ2 塩:小さじ1/2 } 

① ダイコンは皮むき細切りにし塩をふっておく。赤パプリカは種とワタを取り細切りにし塩をふっておく。

② 鍋にAを入れ火にかけ、煮立ったら火からおろし粗熱を取る。

③ ボウルに①の水気をきり、ミックスビーンズを加え混ぜ合わせたら②とレモン汁を加え和える。

④ 器に盛り付けピンクペッパーとパセリフレッシュをトッピングして完成です。

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        restaurant 「ベジタブルな雑煮」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

切り餅:2個 ダイコン:80g ニンジン:40g パプリカ:80g カボチャ:60g 絹さや:適量 ニンニク:1片 ベーコン:30g カットトマト缶:200g

だしの素:小さじ1 味噌:小さじ1 水:300ml オリーブオイル:小さじ2 

粉チーズ:適量

① 切り餅はオーブントースターで焼く。

② ダイコン、ニンジン、パプリカ、カボチャは、角切りにする。

③ ニンニク、ベーコンはみじん切りにする。

④ 鍋にオリーブオイルを熱し、③を炒め香りが立ったら②を加え炒める。

⑤ ④に水を加え野菜がやわらかくなってきたら、だしの素、カットトマトを加え一煮立させる。

⑥ 器に①を入れ⑤を盛り付け、粉チーズをふりかけてサッと茹でた絹さやをトッピングして完成です。 

 

wine これで、2017年の更新を終了させていただきます。2018年も、一歩前進したメニュー開発に努力していきます。どうか、良いお正月をお迎え下さい。それでは、次回の更新でお会いしましょう。

                              YUKARIconfident                                     

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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