たっぷりの野菜の酢鶏

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sun 早起きは三文の徳と言ったものだ。地域に土曜限定朝市の青果店がある。遠方からわざわざやって来る人もいるくらいの盛況ぶりだapple 私の目当ては、一玉500円のメロンと二玉300円のモモだッsign03 顔見知りになってくると、店員の試食の嵐にあう。今時期はプルーンがイケルgood
 久しぶりに会ったロシア生まれの「アナスタシア」・・・・。甘みが強いピーマンだ。とんがりが目立ってスタイルがいい。私が魅かれるのはネーミングshine とても聡明な女性を思わせる。入手したのは、このアナスタシアとモモと大玉のアボカド。食べるのが楽しみだァ~    うふっheart

sudori.jpgrestaurant 本日のメニューは、「たっぷり野菜の酢鶏」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
鶏むね肉:300g アナスタシア:2個(黒ピーマン) オクラ:4本 ニンジン:40g タマネギ:1/2個
ナス:2個 サラダ油:大さじ2 片栗粉:小さじ2
A{ しょう油:大さじ4 酢:大さじ2 酒:大さじ2 砂糖:大さじ2 片栗粉:小さじ2 水:100ml )
塩:少々 コショウ:少々

① 鶏むね肉はそぎ切にして、片栗粉をまぶしておく。

② 野菜は食べやすい大きさに切る。

③ フライパンにサラダ油を熱し、①を並べ両面焼いたら②を加え炒め合わせ、塩、コショウし蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。

④ ③にAをまわしかけ、とろみがでるまで混ぜ合わせる。

⑤ 器の盛り付けて完成ですgood


anasutasia.jpgcat ロシア生まれ北海道育ちのアナスタシア。果実のように甘く、みずみずしい・・・・。見つけたら是非、食べてみてねwink 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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