温玉のせ和風カレーリゾット

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wine 創成川イーストにあるブラッスリー。店の前にはフランス国旗が、風でゆらゆら靡いている。そこへ、ちょっぴり遅めのランチを食べにいった・・・・。
 ワンプレートに鮮やかに盛り付けられた料理は、バランス良くアートのようだart 店内の壁にはアンティーク調の大きな鏡が掛けられて、私はその鏡がとても欲しくなった。ソムリエでもあるオーナーシェフは、おしゃべりが上手く経験を積んできたこと、フランス旅行へいったことなど聞かせてくれear楽しい時間を過ごすことができた。月に一度、ワイン会を開催しているらしく、また、ワインを学ぶ機会ができ来月は参加しようと思っている・・・・confident 

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restaurant 本日のメニューは、レッスンメニューです「温玉のせ和風カレーリゾット」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
米:3/4カップ(約120g) ニンニク:1片 ベーコン:50g タマネギ:1/4個 酒:50ml 生椎茸:2個
カレー粉:大さじ1 白だし:大さじ1 しょう油、みりん:各大さじ2 温玉:2個 塩、コショウ:少々
サラダ油:大さじ1 水:500ml

① 温玉を作る。鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させ、ゆらゆらするくらいになったら火を止め卵を入れ、15分放置する。

② ベーコンは細切りにする。ニンニクとタマネギはみじん切にする。生椎茸は軸を取り薄切にする。

③ フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを炒め香りが立ったら、ベーコンを加え炒め合わせ、米を加えたら酒を加え炒める。

④ ③にタマネギ、生椎茸を加え炒めたらカレー粉、しょう油、みりん、白だし加え、水を3回に分けて注ぎ20分~25分くらい弱火で煮込む。途中で混ぜ合わせる。

⑤ ④を塩、コショウで味を調え器に盛り付けたら、真ん中に温玉をのせ完成ですgood

 
happy01 カレーはみんな大好きheart 手間かかるようで簡単クッキング!やってみィ~


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wine この日は「シカ肉」のランチでした。


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頭上にみえるグラスでできたランプシェード。
シェフの手作りかも?


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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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