レンコンとアボカドのカレー風味サラダ

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confident 街は妙に静かだ・・・・。帰省している人々のせいだろうか?最近感じたのは、移動中の電車の中、昔とは違って静かになったような気がする。
 学生時代、地下鉄で登校していた頃は、子どもの笑い声や同級生のうわさ話、おばちゃんの文句など聞えてきたけど、今は全くといっていいほど聞こえてこなくなったearみんな・・・・うつむいて同じ姿勢で携帯端末をいじっているのだ・・・・eye 私も端末を新しくしたばかりで使い過ぎで、目と首の後ろが痛くなったgawk 一番気になったのは、首のしわが深くなってしまうことだァ~
 子どもに使用時間をキチンと決めて持たせる母親がいるように、私も使用時間を決めた方がいいとそう思いながら、友人が実家の庭で摘んできてくれた、目に良いブルーベリーとクズベリーをつまみながら、本日のブログを更新しているのであった・・・・。bleah

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restaurant 本日のメニューは、「レンコンとアボカドのカレー風味サラダ」つくっちゃいましょうsign03

作りやすい材料
レンコン水煮:1/2節 アボカド:1個 プチトマト:6個 コンソメ顆粒:小さじ1 カレー粉:小さじ1
ベーコン:30g ドレッシング{ オリーブオイル、ホワイトビネガー:各大さじ1 カレー粉、レモン汁:各小さじ1 } 

① レンコンは輪切にし、鍋に入れかぶれるくらいの水をいれ火にかけ沸騰してきたら、コンソメ顆粒、カレー粉を加えレンコンに色がつくまで煮る。

② ベーコンは細切りにし、フライパンで炒めたらドレッシングと合わせておく。

③ アボカドは種と皮を取り食べやすい大きさに切り、プチトマトは半分に切る。

④ ボウルに①、②、③を入れ和えたら器に盛り付けて完成ですgood


happy01 カレー風味がこれイケルgood オススメは、バケットにはさんで食べるとグゥ~

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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