ゴーヤチャンプルー

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bleah 風邪をひいている人、結構いますね。子どもの頃よく言われたのが・・・・「腹出して寝るからだッsign03」しっかりと食事だけは摂りましょうね。
 夏になるとゴーヤが並びます。北海道では定着しましたが、初めてお見かけしたときはゴツゴツして「美味しいのかしら?」思ったものです。薬のようなこの苦味が「いいgood」という方もいれば「キライsign03」という方もいらっしゃいます。ビタミンCの含有量が半端じゃないくらい多く、栄養を摂るにはもってこいの野菜です。実は・・・・私も「キライsign03」でしたァ~

restaurant 本日のメニューは、シンプルに「ゴーヤチャンプルー」つくってみましょうsign03

goya.jpg材料(2人分)
ゴーヤー:1本 豚ひき肉:150g 木綿豆腐:200g ニンジン:50g タマネギ:1/2個 シメジ:1/2パック サラダ油:大さじ1 塩:小さじ1 鶏がらスープの素:小さじ1
A{ ニンニクしょう油:大さじ2 酒・みりん:各大さじ1 }

① ゴーヤは半分に切り、種とワタを取り5ミリくらいの厚さに切ったら、塩でもんでしばらく置いておく。

② 豆腐は2センチ角に切り、ニンジンは拍子木切りにする。タマネギはくし切にし、シメジはほぐしておく。

③ フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒め白くなったら①を水で洗い流したら加え炒める。

④ ③に②を加え鶏がらスープの素を加え炒めたら、Aを加え炒め合わせる。

⑤ 器に盛り付けて完成ですgood


happy01 ゴーヤは塩でもんでみると、少し苦みがやわらげます。栄養満点sign03

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
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料理教室・講師
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