2017年2月アーカイブ

ふろふき大根

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pen このところ、有名なイラストレーターの訃報が続いています。OSAMUグッズの原田治氏は、私が高校生の時に使っていた、弁当箱、布のトートバック、マグカップと・・・・とてもお世話になりましたconfident ミスドの景品でもらった、プラスチック製青紫色した重箱は今でも大切に小物入れとなっていますwink
 ミッフィーでは、ディックブルーナー氏。私はブラックベアのポップな色使いが大好きで、ブラックベアとミッフィーのぬいぐるみは、リビングの棚に並んで飾っています。pencil デパートで開催される展示会は欠かさず観に行っては、dollar 原画が欲しくても高価で手が出ませんsweat01 これからどんどん上がるでしょうねupwardright ブルーナーは、「全ての子どもに、平等に幸福が訪れますように・・・・。」と創作を続けたそうです。それぞれの作者の想いが込められていますね・・・・confident

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        restaurant 本日のメニューは、和食といえば「ふろふき大根」つくっちゃいましょうsign03 

材料(2人分)
大根:1/2(下部)本 水:鍋にひたひた 白だし:大さじ2 しょう油・酒:各大さじ1
たれ{ 味噌:大さじ1 砂糖:小さじ2 しょう油:大さじ1 白すりごま:大さじ1 煮汁:大さじ1 }

① 大根は皮をむき4cmの厚さに輪切にしたら、面取りをする。

② 鍋に①を入れひたひたに水を入れ、中火にし大根が少しやわらかくなったら、白だし、しょう油、酒を加え落し蓋をする。

③ ②の大根がやわらかくなったら器に盛り付け、たれをかけて完成ですgood


happy01 シンプルなメニューになりましたが、みんな大好きふろふき大根でしたheart01 煮汁捨てないでね。たれで使いますよ~


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      kissmark  ペコちゃんチュウ~ 可愛くっておもわず買っちゃいましたheart04

 

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           bleah 拝啓、最近の私です。元気ですよnote

new 3月5日~4月27日毎週 日・火・木 「野菜でキレイ!簡単クッキング!春色ごはんフェア」開催します。「料理教室のスケジュール」を確認の上お申し込み下さい。

paeria.jpgrestaurant パエリア・アサリチャウダーポットパイ・コーヒーまたは紅茶またはハーブティー
募集人数:各回ともに2名様 

doria.jpgrestaurant クリーミーデミソースチキンドリア・根菜とお豆のスープ・グレープフルーツとレタスのサラダ・コーヒーまたは紅茶またはハーブティー
募集人数:各回ともに3名様

開催場所:モンフレール(札幌市中央区北2条東)東西線バスセンター前駅10番出口徒歩10分・JR苗穂駅徒歩8分・駐車場近くにコインパーキングあり。(有料)

参加費:3500円 当日現金払い 持ち物:エプロン・筆記用具 完全予約制となります。

レッスンの流れ 野菜塾→レッスン説明→調理実習→食事→後片付け→修了

お申し込みは「お問合せはこちら」または「クスパ」のフォームよりお願いします。

尚、レッスン開催3日前のキャンセルは、キャンセル料が発生します。ご了承ください。

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             happy01shine  皆様の参加を心よりお持ち申し上げます。shine

japanesetea さっぽろ雪まつりで思い出すのは、アツアツの甘酒を「ふうふう」しながら飲んだことかなwink 体がすぐポカポカになりますね。(人混みでそれしか思い出せない・・・・coldsweats01
 甘酒は俳句で、夏の季語になっているのはご存知かしら?大昔、夏に人々が甘酒を必要としたのです。江戸時代の夏の暑さは、人々の体力を奪い、死亡率も高く「夏越え」は大変だったとか・・・・。coldsweats02 
 甘酒にあるブドウ糖は、吸収されやすいエネルギー源で、麹菌が持つ数種類のビタミンB類は代謝を助けます。また、米のタンパク質は分解されたアミノ酸が、疲労回復に効果があり就寝前に飲むと、安眠効果、不眠症改善があるといわれます。good (参考資料より)
 江戸時代は砂糖が高価だったため、甘いものといえば甘酒だったようです。人々の命を救う栄養ドリンクだったのですね。今では、コンビニで100円くらいで買えます。ショウガ入りスキですnote

kabuninjin.jpgrestaurant 本日のメニューは、箸休めにど~ぞ「カブとニンジンのナムル」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
カブ:大玉1個 ニンジン:100g A { ナンプラー、しょう油、酢:各大さじ1 砂糖:小さじ1 }
白煎りごま:適量

① カブとニンジンは千切りにし、熱湯に1分くぐらせたらザルに上げ冷ましておく。

② ボウルに①を入れAを加えて和える。

③ 器に盛り付けて、白煎りごまをふりかけて完成ですgood


happy01 本日はシンプル過ぎたメニューで~したァ~     きゃッhappy02

和風麻婆豆腐

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happy01 やっとこプラス気温となり、少し春めいてきました。シャリシャリした雪道を歩くのは大変ですが、暖かくなってくるとウキウキします。
 インフルエンザが流行っているので気を付けましょう。周りで罹ってしまった人がいてbearing 昨日、病院へ行って来ました。完全に隔離され「ここから出ないでください」coldsweats02 と言われ、シーンとした部屋で待つこと5分。結果は、罹っていませんでした。安心heart01 やはりこういう時に思うのは、普段からの予防です。帰宅後、うがい、手洗いはしっかりと・・・・。家にいてもマスクしてますゥ~sweat01 ねっbleah

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restaurant 本日のメニューは、アイビック食品㈱から「ね昆布だし、ね昆布酢」を使った「和風麻婆豆腐」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
豆腐:1丁 長ネギ:1/3本 豚ひき肉:150g タマネギ:1/4個 鷹の爪輪切:一つまみ
A { ね昆布だし:大さじ2 ね昆布酢:大さじ1 しょう油:大さじ1 } 水:200ml サラダ油:大さじ1
水溶き片栗粉

① 豆腐は水切りをしておく。タマネギはみじん切にする。

② 鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉を白くなるまで炒めたら、タマネギ、鷹の爪輪切を加え炒め合わせる。

③ ②に水、Aを加え一煮立させたら豆腐を加え蓋をし中火で3分煮る。

④ ③に水溶き片栗粉を加え、とろみが出たきたら器に盛り付け、みじん切した長ネギをトッピングし完成ですgood


happy01 ごはんにそのまんまのせて食べても、グぅ~ やさしいお味になりましたheart04

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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Sponsor


たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社