カブとブロッコリのにんにくソースマリネ

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bud 晩秋から冬が旬であるカブ。私はカブを見つけるとぷっくりとした形が大好きで、つい買ってしまいます。今では、手ごろに一つずつふくろ詰めされていて、とてもお買い求めやすくなっていますwink  日本にやって来たのは、いつなのかわかりませんが、奈良時代にはもう食べられていたそうです。小カブは5センチ~6センチconfident 中カブは7センチ~14センチeye 大カブは15センチ以上となります。カブに含まれている、でんぷん分解酵素アミラーゼは胸焼けや胃もたれの解消と予防に効果があるといわれています。shine 12月・・・・飲食が多くなりますwine胃腸のことを考えるのなら出来るだけ、生のまま食べるか、、またはさっと茹でて召し上がれnote・・・・xmas

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restaurant 本日のメニューは、「カブとブロッコリのにんにくソースマリネ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
カブ:中1玉 ブロッコリ:1/2個 インゲン:8本 にんにく:5片 オリーブオイル:大さじ1
A { 白ワインビネガー:大さじ2 砂糖:小さじ1 ごま油、しょう油:各大さじ1 }

①カブは皮をむいて6等分~8等分に切る。ブロッコリは1房づつ切る。インゲンはスジを取り斜め半分に切る。

②にんにくは薄切にし、フライパンにオリーブオイルを熱し焦がさない程度に炒めたら、油をきっておく。

③①は、カブ→ブロッコリ→インゲンの順に、全体に2分くらい茹でる。ザルに上げ冷ましておく。

④ボウルに②、③、Aを入れマリネする。

⑤皿に盛り付けて、召し上がれ~note


     happy01 体が元気になりますよっgood ちょっとこじゃれた前菜ってとこかなっsmile

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
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