黒カレイのピリ辛煮

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wink 「秋バテ」ってあるのご存知かしら?過ごしやすいはずなのに・・・・だるいィ~・・・・など、不調を感じることのようです。これは、秋は昼夜の寒暖差が大きく、体温を調節する自律神経のバランスが乱れやすい為、十分な睡眠がとれず体力の低下になってしまうそうなんですsweat02
(新聞記事より)
typhoontyphoontyphoon 台風や秋雨前線で、気圧の低下で空気中の酸素が夏より薄くなる為、だるさを感じやすくなるそうです。「秋バテ」はそのままにしておくと免疫力が低下し、風邪やインフルエンザにかかりやすくなります。しっかり対策していきましょうねッnote (参考資料)

kurokarei.JPG           restaurant 本日のメニューは、「黒カレイのピリ辛煮」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
黒カレイ:2尾 大根:100g こんにゃく:80g 水:100ml 酒:100ml しょう油:大さじ3
みりん:大さじ2 鶏がらスープの素:小さじ1 豆板醤:小さじ1

①黒カレイは調理し切れ目を入れる。

②大根とこんにゃくは拍子切りにし、下茹でする。

③フライパンに水、酒を入れ中火にし沸騰してきたら①、②、鶏がらスープの素、豆板醤を加え蓋をし7分煮る。

④蓋はあけ煮汁をまわしかけながら、汁気がある程度無くなるまで弱火で煮る。

⑤器に盛り付け、召し上がれnote


happy01 一緒に煮る野菜などはお好みでOKです。長イモやレンコンもイケルgood

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
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