2016年11月アーカイブ

happy02 朝、目覚める時間が遅くなったのは、暗いから~moon3 寒いのでベッドから出たくありませんねgawk しっかりと寒さ対策して下さいね。先日、インフルエンザの予防接種にあさイチに病院に行ったのですがhospital 座るところが無いくらい混んでいましたァ~・・・・予防接種をされる方はお早めに・・・・。

            restaurant 本日のメニューは、「シンプルな湯豆腐」つくっちゃいましょうsign03

yudoufu.JPG材料(2人分)
豆腐:一丁 大根おろし:1カップ 長ネギみじん切:大さじ2 昆布:1枚 きのこ:適量(シメジ・エノキ)
しょう油・みりん:各大さじ1 ごま油:大さじ1

①豆腐は4等分に切る。

②鍋に水と昆布を入れ、沸騰するまえに火を止め昆布を取り出す。

③②に①を入れ煮る。

④フライパンにごま油を熱し、きのこを加え炒める。

⑤ボウルにゆるめに水気をきった大根おろしと長ネギ、しょう油、みりん、④入れ混ぜ合わせる。

⑥器に③を盛り付け⑤をのせて、召し上がれnote


happy01 あったかメニューで、ココロもカラダもアツアツにィ~

snow 寒くなって来ましたね!!ダウンコートとムートンブーツに切り替えましたwink 帽子はベレー帽がお気に入りですheart04 三年前くらいから、はめているスエードとアンゴラ混の手袋が気がついたら、親指に穴があいていましたァ~coldsweats02 (お気に入りでしたsweat02)新しいの購入しようと思っています。レシピの方もあったかメニューをどんどん提案していきたいと思っています。
 restaurant 本日のメニューは、あったかメニューにはならないかも知れませんが、野菜の高騰がupwardright 続く中タマネギは一玉38円~50円くらいで安定しています。ピクルスにしていろんなレシピに、取り入れてみましょうsign03

pikurusu.jpg作りやすい材料
レッドオニオン:1個 黄タマネギ:1/4個 ベビーリーフ飾り用 塩:少々
ピクルス液 { ホワイトバルサミコビネガー:100ml 穀物酢:100ml 水:100ml ローリエ:1枚 砂糖:大さじ3 塩:一つまみ }

①レッドオニオンと黄タマネギは適当な大きさに切り、1枚づつむいて塩を内側にふっておく。

②鍋に湯を沸騰させ、①の水気をきり30秒くぐらせる。ザルに上げ冷ましておく。

③鍋にピクルス液を入れ、沸騰させたら冷ましておく。

④保存容器に②を入れ③を注ぎ入れたら、冷蔵庫に一日おいてから召し上がれsign03

happy01 保存は一週間くらいかなっ。みじん切にしてタルタルソースやポテトサラダにいろいろ使えます。やってィ~

kakifurai.jpghappy02 盛り付け失敗しましたsweat01 カキフライにレッドオニオンのピクルスを使ったタルタルソースとポテトサラダですsmile


usuman.jpgcake これイケルgood 「うすあわせ」パイ生地にあんこが入っているゥ~今だけ食べられる、りんごとぶどうは、うまッheart01

happy01 11月12月「野菜でキレイ!簡単クッキング!」【日仏貿易株式会社×クスパ】コラボレーション企画タイアップレッスン実施中ですsign03
 アルチェネロ有機ホワイトバルサミコビネガーを取り入れた「シーフードバルサミコ酢あんかけ炒飯」を提案しています。本日はレッスンの様子をご紹介しますgood

alcenero1.JPGrestaurant アルチェネロ有機ホワイトバルサミコビネガーは、熟成期間の短い琥珀色のバルサミコ酢。本日の参加者は、シノブちゃんとユウちゃんの仲良しコンビですwink

alcenero2.JPGrestaurant お料理の色彩がそのまま生かされることが出来るこのバルサミコ酢は、味良しgood香り良しgood酸味はちょうどいい~note オーガニックだから安心confident

alcenero3.JPG   restaurant 只今sign03 「シーフードバルサミコ酢あんかけ炒飯」作ってま~すheart01 これイケルgood

alcenero4.JPG     restaurant 盛り付け中で~すheart01 おいしそうですねッlovely 具材の色彩そのままにconfident

alcenero5.JPGrestaurant 完成ですsign03 キレイに出来ましたwine カブとインゲンのジンジャーサラダとかぼちゃの味噌ミルクスープとともに・・・・

alcenero6.JPG              restaurant いただきま~すsmile おいし~い笑顔ですねhappy01

「野菜でキレイ!簡単クッキング!【日仏貿易株式会社×クスパ】コラボレーション企画」タイアップレッスン実施中ですsign03 まだまだ空席ありま~すsign03 お待ちしていますshine

camera  参加者の了解で掲載しています。転載禁止。

wink 「秋バテ」ってあるのご存知かしら?過ごしやすいはずなのに・・・・だるいィ~・・・・など、不調を感じることのようです。これは、秋は昼夜の寒暖差が大きく、体温を調節する自律神経のバランスが乱れやすい為、十分な睡眠がとれず体力の低下になってしまうそうなんですsweat02
(新聞記事より)
typhoontyphoontyphoon 台風や秋雨前線で、気圧の低下で空気中の酸素が夏より薄くなる為、だるさを感じやすくなるそうです。「秋バテ」はそのままにしておくと免疫力が低下し、風邪やインフルエンザにかかりやすくなります。しっかり対策していきましょうねッnote (参考資料)

kurokarei.JPG           restaurant 本日のメニューは、「黒カレイのピリ辛煮」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
黒カレイ:2尾 大根:100g こんにゃく:80g 水:100ml 酒:100ml しょう油:大さじ3
みりん:大さじ2 鶏がらスープの素:小さじ1 豆板醤:小さじ1

①黒カレイは調理し切れ目を入れる。

②大根とこんにゃくは拍子切りにし、下茹でする。

③フライパンに水、酒を入れ中火にし沸騰してきたら①、②、鶏がらスープの素、豆板醤を加え蓋をし7分煮る。

④蓋はあけ煮汁をまわしかけながら、汁気がある程度無くなるまで弱火で煮る。

⑤器に盛り付け、召し上がれnote


happy01 一緒に煮る野菜などはお好みでOKです。長イモやレンコンもイケルgood

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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