豆腐とエビチリソース

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clover 毎週、土曜は早起きして野菜卸問屋さんがやってる「土曜朝市!」へGO~だっsign03 しています。普段は一流ホテルやレストランに卸しているというbanana こちらのお店は、大きな倉庫の前にテントを張り、色とりどりに並んだ野菜と果物でいっぱいです。カゴにたっぷりのったトマトは220円happy02 富良野メロンは一玉500円eye すぐ買い物カゴに入れちゃいま~す thunder とっても曲がったキュウリがあるけどみずみずしいです。昔ながらの商店用の前掛けをして、野菜の紹介をしている店員さん(社長かも)の姿を見ると私もやりたいbleah と思うのです。ウワサを聞きつけて、遠方からやって来るお客さんもいます。場所は北3条東あたり探してみてねっheart02 これからはリンゴやナシかなァ~apple

ebitoufutiri.JPG          restaurant 本日のメニューは、「豆腐とエビチリソース」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
むきエビ:20尾 木綿豆腐:一丁 シイタケ:4個 タマネギ:1/2個
A { しょう油、酒、すりおろし生姜、片栗粉:各小さじ1 }
B { トマトケチャップ、水:各大さじ2 しょう油、砂糖、酢:各大さじ1 すりおろしニンニク、豆板醤:各小さじ1 } ごま油:大さじ1

①シイタケとタマネギは粗目のみじん切にしAと混ぜ合わせておく。

②フライパンにごま油を熱し①を炒める。

③②にエビと2センチ~3センチ角に切った豆腐を加え、Bをまわしかけて炒め合わせ蓋をし中火で1分蒸し焼きにする。

④大皿に盛り付けたら、召し上がれnote


happy01 ご飯にのっけて食べてもこれイケルgood


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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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