グリーンアスパラガスのマリネ

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wink 北海道産のアスパラガスが店頭に起立して並び始めると、やっと札幌も穏やかな気候を迎えることになりますね。桜の花もちょうど見ごろを迎えcherryblossom 「お花見」はしませんが近くにある総合病院の庭に大きな桜の木を観賞しています。eye GW前半は寒くて雪が降りましたが、こんな時はやっぱり日帰り温泉とビアホールへいってきま~すsign03

asuparamarine.JPGrestaurant 本日のメニューは、マリネ続きですがsweat01 「グリーンアスパラガスのマリネ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
グリーンアスパラガス:6本 赤パプリカ・黄パプリカ:各1/2個 冷凍枝豆:40g ブラックペッパー:少々
A{ 白ワインビネガー:大さじ1 酢:大さじ2 砂糖:小さじ2 塩:一つまみ }

①アスパラガスは3等分に切り下部の固い部分は縦に切り込みを入れる。

②①を下部から1分時間差で茹で、ザルに上げておく。

③赤パプリカと黄パプリカは1センチ角くらいに刻む。枝豆は解凍しさやからだしておく。

④バットに①と③を入れAを加え和えブラックペッパーをふる。お皿に盛り付け、召し上がれnote


happy01 グリーンアスパラガスは北海道産。これから美味しいのがたくさん食べられるゥ~heart02

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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