カボチャの焼きマリネ

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school 一ヶ月ほど前だったかしら?バックパッカー女子一人旅をしている、とても魅力的な女性に出会いました。夏休みで北海道ぐるりと回っているそうですwink 去年はアメリカ南部の方だったとか・・・・。
 彼女は大学三年生。「就活は?」と尋ねると、「東京に帰ったら外交官になるための学校へ行くので、まだまだ勉強しますsign03 」 もちろん彼女は、東大の法学部。「レベルが高くて、ライバルがいっぱいですゥ~私なんかが・・・・」とビックリhappy02 東大生も不安を抱え、思い悩むこともあるんですね。しかし、目指しているものがハッキリ定まっている彼女はキラキラshine していました。「学び続けることは行き詰まりがない」と言われた方がいます。本当にその通りです。
 そろそろ東京に戻って夢を叶えるために勉強していることでしょう。出会いって不思議ですね。彼女から勇気をもらいました・・・・・・・・・。

kabotyayakimarine.JPGrestaurant 本日のメニューは、「カボチャの焼きマリネ」つくっちゃいましょうsign03
材料(2人分)
カボチャ:150g 赤パプリカ:1/2個 ピーマン:1個 タマネギ:1/2個 鶏むね肉:300g
オリーブオイル:大さじ1 A{オリーブオイル・砂糖:各大さじ2 酢・しょう油:各大さじ1 ニンニクすりおろし:1片} 塩・コショウ:少々 小麦粉:適量

①カボチャは薄切にしパプリカとピーマンは種を取り細切りにする。タマネギは薄切にする。

②鶏むね肉は食べやす大きさに切り塩、コショウし小麦粉を薄くまぶしておく。

③バットにカボチャ以外の野菜を入れAを加え漬けておく。

④フライパンにオリーブオイルを熱し、カボチャと②を焼く。

⑤器に④を盛り付け③をのせて、はいpaper いただきます。

happy01 ご飯のおかずになりサッパリといただけるゥ~


kyuuri.jpg        note これキュウリです。かわいらしくて小さな青果店で見つけました。

kyuuri2.jpg        note 切ったらこんな感じィ~ 野菜は美しいです。ピクルスにしましたbleah

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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