チンゲン菜と豆腐のオイスターソース炒め

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train・・・・路面電車通りから、一本外れたとあるビルの地下に、カウンター席しかない「天ぷら屋さん」に立ち寄りました。ちょうどランチタイムでwatch 私の前に四人のお客さんが、おしゃべりを楽しんでいるところ。一人できりもりしている大将は、シャイな印象です。天ぷらの揚げるシュワ~パチパチっと鳴り響く店内は、美味しそうな香りが漂っています・・・・・・・。bud
 私が注文したのは「野菜天丼」出来るだけ季節に合わせた北海道産をつかっているとのこと。天ぷらって?食べてほしい順番に盛り付けられているのはご存知かしら?あなたは、塩派?つゆ派?私はどちらでもイケルgood 振り返ると壁には、「利き酒師の認定証」bottle 次回は、ディナーで日本酒と共に楽しんでみようかしら?・・・・・・・・confident

tingensaioisutaitame.JPGrestaurant 本日のメニューは、「チンゲン菜と豆腐のオイスターソース炒め」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
チンゲン菜:2株 豆腐:200g キノコ:80g(シイタケ・シメジ) サラダ油:大さじ1 ラー油:適量
A { オイスターソース・しょう油・酒:各大さじ1 } 水溶き片栗粉

①チンゲン菜、豆腐、キノコは食べやすい大きさに切る。

②フライパンにサラダ油を熱し、キノコから炒めチンゲン菜、豆腐を加えたらAをまわし入れ混ぜ合わせたら、蓋をして中火で3分蒸す。

③②に水溶き片栗粉を加えとろみをつけて、ラー油をふりかけ、はいpaper いただきます。

happy01 チンゲン菜のシャキシャキ感たまらなくこれイケルgood

2015.7.5-3.JPGriceball 7月8月「野菜でキレイ!簡単クッキング!カフェスタイル」好評開催中sign03 レッスン風景です。

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             riceball YUMIチャンの初めて「杏仁ブランマンジェ」つくりheart01

2015.7.5.JPGriceball ピクルスビン詰め中~ この時季にはもってこいのピクルスheart01 刻んでごはんに混ぜると「ちらし寿司」に変身するよんheart01

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
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料理教室・講師
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