キャベツ入り小籠包

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restaurant 本日のメニューは、友人からのリクエストです。どこで召し上がって来たのかは存じ上げませんがsweat01(台湾かな?)よっぽど美味しかったのでしょうgood 「自分で小籠包作ってみたいsign03」とのことで・・・・モンフレール風で「キャベツ入り小籠包」つくっちゃいましょうsign03

syouronpou.JPG材料(30個分)
豚挽肉:150g キャベツみじん切:100g すりおろし生姜:小さじ1 酒:大さじ1 しょう油:大さじ1
オイスターソース:小さじ1 ごま油:小さじ1 ギョーザの皮:30枚
スープ
水:100ml 鶏がらスープの素:小さじ2 ゼラチン:5g

①スープ材料を全部混ぜ合わせて火にかけ冷やし固める。固まったらフォークを使ってくずしておく。

②ボウルに豚挽肉、キャベツのみじん切、調味料を全部加えたら①も加え、あんをつくる。

③ギョーザの皮を手のひらにおき、水をふちにつけ真ん中に②をのせて、ひだをつくりながら巻いていく最後につまんでとんがりをつける。

syouronpou2.JPG④大き目フライパンに1センチくらい水を入れ沸かし、耐熱皿を置いて③を並べ蓋をし弱火で5分蒸す。火を止めて5分蒸らしたら、はいpaper いただきます!

happy01 家族と一緒につくると楽しいかもゥ~ アツアツを食べてスープで火傷注意ねっsmile

lesenfants.jpg
soccer 子供たちの明日を応援するために創刊されたフリーペーパー「レザンファン」
15ページにモンフレールの教室と私のレシピが掲載されています。
札幌市内全域のセイコーマート、スウィートデコレーション、札幌市各区役所、エルプラザ他が配布場所となっています。内容はとても充実しています。是非、ご覧下さい。

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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