2014年12月アーカイブ

wink あなたの2014年は、楽しく過ごすことは出来ましたか?成長したあなたとそうでないあなたも残り7日間でやり残したこと、やってみましょうsign03
 なかなかうまくいかなければ、それは成長の途中ですconfident 忙しい時は、充実していると思いましょう。そして、時間が無ければ作ればいいgood 疲れたら、よく頑張ったと自分を褒めてあげましょう。2015年、あなたに素晴らしいことや素敵な出会いがありますようにshine そして、たくさんの幸せが訪れますように祈っています・・・・。

(参考資料 世界標準のNEMAWASHI技術より)

umanimotiguratan.JPGrestaurant 本日のメニューは、お正月料理をリメイクしましょうね。「うま煮もちもちグラタン」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)

うま煮:400g 切り餅:3個 ピザ用スライスチーズ:適量

①切り餅は包丁でこまかく刻む。

②グラタン皿にうま煮を入れて、①をふりかけたらピザ用チーズをのせる。

③オーブンまたはオーブントースターで15分~20分焼いて、召し上がれnote

happy01 「うま煮」とは北海道では筑前煮のことです。もちもちパリパリしてこれイケルgood

 今年のブログの更新は終了します。次回の更新は1月4日(日)の予定です。尚、「野菜でキレイ!簡単クッキング!」レッスンのお申し込みやお問合わせは、随時、受付しております。

 本年もたくさんのお問合せありがとうございます。また「美味しいsign03」と言っていただけるレシピ作りに努めてまいります。どうか、良いお正月をお迎え下さい。 YUKARI


xmas 道路がツルツルピッカピカで、歩いて10分で行ける場所に30分かかってしまいましたsweat01 帰りはタクシー乗っちゃおうかな~って思いましたcoldsweats01 
  さて、まもなくクリスマスですshine どう過ごされますか?手料理でおもてなししてみませんか?

restaurant 本日のメニューは、レッスンメニューで大人気だった「ポークソテーとブルーベリーソースを添えて」クリスマスメニューにくわえてみてはいかがでしょうか?

poukusote.JPG材料(3人分)

とんかつ用豚ロース:3枚 冷凍ブルーベリー:80g タマネギ:1/4個 ピーマン:1個 ミニトマト:8個
A { 酒:50ml コンソメ顆粒:小さじ1 てんさい糖:大さじ1 しょう油:小さじ1 }
塩・コショウ:少々 オリーブオイル大さじ2 小麦粉:適宜

①豚ロースは3箇所くらいに切れ目をいれて塩・コショウして小麦粉を薄くまぶしておく。

②タマネギ、ピーマンは1センチ角の大きさに切る。ミニトマトは半分に切る。

③ブルーベリーは解凍しておく。

④フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し①を焼いておく。

⑤別のフライパンに大さじ1を熱し②と③を入れAを加えてブルーベリー、ミニトマトはつぶしながら炒め合わせ弱火にし少し煮詰める。

⑥お皿に④を盛り付け⑤を添えて、召し上がれnote

happy01 クリスマスはチキンがオススメです。

Merry Christmas and Happy new yearxmas・・・・shine

confident 今年は「ありのままで」というアニメ映画の主題歌が大ヒットしましたsign03 "自分らしく生きていこう"と、それぞれがテーマを持ったことでしょう。shine 逆に「どうすれば、ありのままでいられるの?」と感じた方々もいらっしゃるでしょう。競争社会の中で環境は、物凄いスピードで常に変化しています。その中で押しつぶされそうになって「ありのままで・・・・」というのは難しいことです。think 誰もが、自分らしく幸せになりたいと、そう願っているのですが、今の環境に縛られてしまいがちですね・・・・。
 今日から、少しだけ「自分の心の地図」を広げてみてはいかがでしょうか?もしかしたら「新しい自分と"らしさ"」の発見が出来るかもしれません。・・・・confident

renkonhasamiage.JPG
restaurant 本日のメニューは、カボチャの煮物リメイク編です。「カボチャのマッシュとレンコンはさみ揚げ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)
カボチャの煮物:約250g レンコン:1節 小麦粉:適量 溶き卵:1個分 パン粉:適量 揚げ油 飾り用プチトマト:適量

①カボチャの煮物はつぶす。

②レンコンは皮をむいて5ミリの厚さに輪切にする。①をはさんで小麦粉をまぶしたら、卵→パン粉の順につけていく。

③②を170度の油で揚げていく。

③を半分に切り、お皿にプチトマトなど盛り付けて、召し上がれnote


     happy01 冬至にどうかしら?ポテトサラダでも美味しく頂けます。やってみぃ~good


neko.jpg      camera  岩合光昭さんのカレンダーより。私のスマホの壁紙になっています。cat

happy01 2015年1月13日~2月26日 毎週、日・火・木にて「野菜でキレイ!簡単クッキング!」を開催します。「料理教室のスケジュール」を確認の上お申し込みください。

2015-1.2no1.JPGrestaurant メニュー:まぜまぜちらし寿司・あつあつ揚げ豆腐・根菜のかす汁・コーヒーまたは紅茶

2015-1.2no2.JPGrestaurant メニュー:ペンネアラビアータ・ほうれん草のキッシュ風オムレツ・まぜてマジック豆サラダ・コーヒーまたは紅茶(クスパコラボレーション企画メニュー有り)

開催場所:モンフレール(札幌市中央区北2条東)東西線バスセンター前駅10番出口徒歩10分・JR苗穂駅徒歩8分・中央バス環3札幌厚生病院前徒歩3分

参加費:¥3000 持ち物:エプロン

募集期間:各回ともに開催日3日前とさせていただきます。 完全予約制

募集人数:各回ともに3名様 お申し込みはブログ内の「お問合せこちら」からお願いします。

※尚、レッスン3日前のキャンセルは、キャンセル料が発生します。ご了承ください。

les14-9.7-2.JPG            apple  レッスン風景1 お魚を切る眼差しはステキですshine

les14-12.7-3.JPG              fish  レッスン風景2 カッコよく盛り付けられるかなsign02

les14-12.9.JPG      banana  レッスン風景3 いい~笑顔ですねgood きっと美味しいのが出来ますねhappy01

                 shine 皆様のご参加心よりお持ちしています。


※ 写真掲載は、参加者の了解で掲載しています。無断転載はご遠慮ください。

note 「スタンディングオベーション」・・・・日本人にも出来るようになりましたね。感動したときは、立ち上がって拍手喝采がマナーですwink 先週、葉加瀬太郎氏のコンサートへ行って来ましたsign03 デビューから25年。そのころから札幌公演があるたびに観に行っています。チケットもだんだん高額になり、入手困難なときもあるくらいsweat01 さすが「世界の葉加瀬太郎」です。ステージもパフォーマンスもゴージャスになり、Kitaraホールでこんな事やっちゃっていいの~?と思うくらいのパフォーマンスで盛り上がりましたshine

mitubatonameko.JPGrestaurant 本日のメニューは、あともう一品に「三つ葉となめこのおひたし」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

三つ葉:3束 なめこ:1袋 塩こんぶ:10g 黒ごま:小さじ2

①三つ葉はざく切にし沸騰した湯にサッと茹で、ザルに上げて冷水に流し水気をきっておく。

②なめこは熱湯をかけ冷ましておく。

③ボウルに①と②を入れ、塩こんぶ、黒ごまを加え和える。

④器に盛り付け、召し上がれnote

                happy01 鰹節をトッピングしたらもっとイケルgood


hakase2.jpgnote  毎回楽しみにしているコンサートグッズ ラスクの「タロスク」と「お箸」買っちゃいましたぁheart01お箸はお正月用に使います。ラスクは食べちゃいましたdelicious

hakase.jpgnote  Kitaraホールです。CDアルバムの写真ですがバックは早朝の支笏湖です。限定版のアルバムは夕方の洞爺湖だそうです。な~んかうれっしっhappy02

confident 師走・・・・9年使い続けているシステム手帳に来年のスケジュール帳をパチンとはめると、来年実現したい目標をいつまでに出来るか、日程を入れていきます。pen 今年の自分は、昨年の自分よりも少しは成長できたかしら?な~んて、想いながら・・・・confident 3ヶ月先くらいまで予定を入れておくと本当に、実現するように行動するので、記入することは私にとって大事なことです。因みに「スマホ」に入れるのは苦手です。happy02 また、来年も少しは成長できますように・・・・wink

toufugahaittatyuukafuu.JPGrestaurant 本日のメニューは、レッスンメニューで「豆腐の入った中華風コーンスープ」つくっちゃいましょうsign03

材料(3人分)
絹ごし豆腐:200g コーンクリーム缶:190g 水:300ml 鶏がらスープの素:小さじ1
ごま油:小さじ1 塩:少々 コショウ:少々 パセリフレッシュ:適量(トッピング用)

①鍋に水を入れ沸騰してきたら、鶏がらスープの素を加えコーンクリームを入れて一煮立させる。

②①にスプーンで絹ごし豆腐をすくって加え、塩、コショウで調味したら、ごま油で風味をつける。

③器に盛り付けたら、パセリをトッピングして、召し上がれnote


happy01 コーンクリーム缶は、こう使うと便利です。冷やごはんを入れて少し煮込むと、風邪ひきさんにとてもいい美味しい「お粥」になりますよ。


※ 「野菜でキレイ!簡単クッキング!」 9日、10日、11日は入手困難な食材があるため他のメニューに振り替えていますのでご了承ください。まだ、若干お席ご用意できます。

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社