ふわふわ野菜ハンバーグとネギソースを添えて

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movie 「the Help~心をつなぐストーリー」というDVDを観賞しました。60年代、ミシシッピー州でライターを志す白人女性が、黒人メイドたちに雇人である白人女性にひどい扱いを受けていることを取材し、book 本にして出版するまでのヒューマンストーリーです。バスの席は別、レストランの席は別、トイレも別、と人種差別があった時代think そこには、「真実」だけが書かれている本の出版によって、勇気づけられた黒人女性エイビリーンのラストシーンがとってもカッコイイconfident 
 私は個人的に黒人俳優や女優が好きです。今の時代は活躍されている黒人の方が大勢います。実は、若い頃、黒人のボーイフレンドが欲しくて何度も英会話にチャレンジしたこともありましたheart03 肌の色が違っても、流れている血の色は皆、同じなのです・・・・。

fuwayasaihanbagu.JPGrestaurant 本日のメニューは、「ふわふわ野菜ハンバーグとネギソースを添えて」つくっちゃいましょうsign03

材料(4人分)

鶏ひき肉:200g 絹豆腐:150g ズッキーニ:90g 赤ピーマン:50g ニンジン:50g カボチャ:90g ごま油:大さじ1 すりおろしニンニク:小さじ1 長ネギ:1/3本 しょう油・みりん:各大さじ2
リンゴ酢:大さじ1 サラダ油:大さじ1 塩・コショウ:少々

① ズッキーニ、赤ピーマン、ニンジン、カボチャは適当な大きさに切って全てフードプロセッサーでかける。

② ボウルに①、鶏ひき肉、絹豆腐を入れ、塩・コショウしよく混ぜ合わせ、ハンバーグの形にしていく。

③ フライパンにサラダ油を熱し、②を焼く。

④別のフライパンにごま油を熱し、みじん切にした長ネギを炒め、しょう油、みりん、リンゴ酢、すりおろしニンニクを加え煮詰める。

⑤ お皿に③を盛り付け④をかけて、召し上がれnote


happy01 野菜がたっぷりでヘルシーメニュー出来ましたぁ~

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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