イカ大根

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riceball 炊き上がったらツヤツヤと輝き、甘い香りが漂う「新米」shine もう召し上がりましたか?私は、ご飯の炊きあがる香りが大好きですheart04 わたしんちでは、この新米とほぼ同じ時季に「いくらの醤油漬け」をたくさんつくって、ご飯にたっぷりのせて頂くのがイベントになっています。 
 airplane 飛行機の機内誌に注目のブランド米が紹介されていました。昔は「コシヒカリ」と「ササニシキ」が有名でしたが、wink 全国に新たなブランド米が続々と誕生しています。北海道は「ななつぼし」と「ゆめぴりか」は、特Aを獲得しているのはご存知だと思います。九州が獲得した品種に「森のくまさん」と「くまさんの力」といっておもわずhappy02 「北海道のお米???」・・・・と言われてしまいそうなユニークなブランドがあります。 これはsign02 是非にでも、食べてみたいです。お取り寄せになるかしら?
 食欲に秋sign03 一番のごちそうは、やっぱり新米ですねgood

ikadaikon2.JPGrestaurant 本日のメニューは、新米」に合うおかずです。「イカ大根」たっぷりつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

生イカ:2ハイ 大根:300g正味 水:100ml 酒:100ml しょう油:大さじ3 みりん:大さじ3
黒糖:大さじ1 ラー油:適量 好みで

①イカは胴と頭を外して、内蔵取り出し食べやすい大きさに切る。

②大根は皮をむいて、1.5㎝の厚さの半月切りにして竹串が通るくらいまで下茹でする。

③鍋に、水、しょう油、みりん、黒糖を入れ火にかけ煮立ったら①を加え一煮立させる。

④③に②を加え、大根の色が変わるまで蓋をして、弱火でコトコト煮る。

⑤器に盛り付け、好みでラー油をたらして、召し上がれnote

happy01 味がしみてる大根これイケルgood



sinmaitoikura.JPG
      ご飯が見えなくなるくらいたっぷりのせて、食べちゃいま~す。   うふっheart01


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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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