2014年7月アーカイブ

sun 暑いっすねぇ~sweat01 サーティワンのアイスクリーム日替わりで毎日食べたいくらいですhappy02 私は、定番のチョコミントとラムレーズンのダブルが好きheart01 でも・・・・今日はスイカ食べちゃおうかなっwink
 restaurant 本日のメニューは、冷たいおそばにしましょうねhappy01 「揚げナス納豆おろしそば」つくっちゃいましょうsign03

agenasunattousoba.JPG材料(2人分)

ナス:2個 納豆:1パック 大根おろし:1カップ ミョウガ:1個 そば(乾麺):160g めんつゆ:適量
揚げ油:適量

①ナスはヘタを取り乱切にし、素揚げにする。

②ミョウガは斜め切にする。

③そばは表示時間に茹で、冷水で流し水気をきっておく。

④ボウルに①、付けタレと混ぜ合わせた納豆、大根おろしを和える。

⑤器に③を盛り付け、めんつゆを注ぎ入れたら④をうえにのせ、②をトッピングして、召し上がれnote


happy01 暑いので揚げ物は、「イヤッannoy」って方がいると思います。少なめの油でサッと炒めても蒸し焼きでもイケルgood

book 話題沸騰中の「白蓮れんれん」現在、放映しているNHK朝のドラマ、主人公の「腹心の友」といわれている、ご存知「蓮さま」の本当にあった話です。confident 私は仕事の合間に文庫本を読んでいます。
 美しき歌人白蓮が、年下の帝大生の恋人と駆け落ちした世にも名高い「白蓮事件」pen 現代ではとても考えられない700通の恋文と階級を超えて、愛をつらぬいた二人loveletter (文庫本より)
 大正時代に、こんなにも心が熱くなるラブストーリーがあったのかと想うと、たとえこの事件で、傷つく人々がいたとしても、「どうすることもできない想い・・・・。」 私は読んでいて、応援したいと、そう、感じました・・・・・・・heart

kabutoradisyunamuru.JPGrestaurant 本日のメニューは、さっぱりした「カブとラディッシュのナムル」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

カブ:1個 ラディッシュ:3個 白いりごま:適量 塩:少々 A { めんつゆ:大さじ2 すし酢:大さじ1 ラー油:小さじ1/2 すりおろしニンニク:1片分 }

①カブは皮をむき千切りにする。葉と茎はざく切りにする。ラディッシュは薄切にする。

②①を沸騰した湯で1分塩ゆでし、ザルに上げて冷ましておく。

③ボウルに②を入れAを加え和える。

④お皿に盛り付け白いりごまをふりかけて、召し上がれnote

happy01 冷蔵庫で少し冷やすと、味がしみて美味し~いgood


yuri.jpg cherry 今年も届きました、「カサブランカ」部屋に香りがいっぱい広がり大きくて美しいですshine

slate 「声」というのは不思議です。月曜の朝、メイクをしながら聴いているFMラジオ「きらクラ!」あなたは、ご存知ですか?クラッシック番組でパーソナリティーは、ふかわりょう氏earバラエティー番組に出演している、ふかわ氏しか知らないので初めて聴いた時は、全く彼だとは気がつきませんでしたwink 彼のTVとは全然想像がつかない優しい声に、すっかりファンになりました。confident 「声」というのは実に重要です。ドキュメンタリー番組などナレーションの声によって場面が違って見えてきます。tv
 メールに慣れてしまった今日、絵文字があるからどんな気持ちで送られてきたのか、何となく捉えることが出来ます。久しぶりに友人に電話をかけたら、とても喜んでくれて、相手の「声」で調子がわかり、おしゃべりが弾みましたnote あなたもご無沙汰な、あの方に「元気な声」聴かせて上げて下さい・・・・cherry

niratokinokototoufu.JPGのサムネール画像restaurant 本日のメニューは、「ニラと豆腐のオイスターソース炒め」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

ニラ:50g 舞茸:1パック 豆腐:200g A { オイスターソース、酒、しょう油 各大さじ1 }
ごま油:大さじ1 

①ニラはざく切にする。舞茸はほぐす。豆腐は食べやすい大きさに切る。

②フライパンにごま油を熱し、ニラ、舞茸を炒め油がまわったらAを加え、豆腐を入れフタをし中火で2分蒸し焼きにする。

③お皿に盛り付け、召し上がれnote


happy01 冷たいものばかり食べていませんか?ニラは、体を温めて血のめぐりをよくします。足腰の冷えや痛みにもいいですgood



les7.16.JPGのサムネール画像のサムネール画像     「野菜でキレイ!簡単クッキング!」参加者募集中です。ガラ空きで~すsign03



baseball 北海道民としては一度はファイターズの試合が観たいsign03 と思っていたら、ラッキーshine 知り合いからチケットのプレゼントがあり、ソフトバンク戦、札幌ドームへ初の野球観戦へ行って来ましたァ~happy01 席は一塁側22列目。「球」って見えるんですね。eye eye eye baseball 私は、背番号6の選手のファンです。バッターボックスに立った瞬間、女性の声で 「翔~っ」ってドームに響きわたりましたwobbly 私もおもわず「翔~っheart01って叫んでしまいました。 久しぶりに大声だしましよ。ストレス解消スッキリnote 背番号1の選手が、ホームランを打って、一気にドームは盛り上がりましたァ~この試合もちろん5ー1でファイターズの勝利ですscissors 

asuparatamagonose.JPGrestaurant 本日のメニューは、読者からのリクエスト玉子を使った料理で「アスパラガスのトマトとバジル玉子のせ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)

アスパラガス:150g 卵:3個 ミニトマト:100g バジルフレッシュ:葉4枚 オリーブオイル:大さじ1
牛乳:大さじ1 ブラックペッパー:少々 バター:大さじ1 酒:60ml

①アスパラガスは下部をピーラーでむく。

②ミニトマトはヘタを取り、2等分~4等分に切る。バジルはみじん切にする。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、アスパラガスを並べブラックペッパーをふりかけたら酒をまわし入れフタをし、中火で2分蒸し焼きにする。

④③のアスパラガスを皿に盛り付けておく。

⑤フライパンにバターを熱し、ミニトマトを炒め溶きほぐした卵に牛乳を加え流し入れバジルを加えてスクランブルエッグを作る。

⑥アスパラガスの上に⑤をのせて、召し上がれnote

happy01 スクランブルエッグは、ふわっとろ感がイケルgood



yakyu.jpg          baseball 小粒ですが、球見えました。盛り上がってお祭り騒ぎですconfident 

typhoon 台風情報心配ですね。災害の多い日本。普段からの充分な備え、心掛けていきましょう。

 「とうきび」北海道ではこういわれる「とうもろこし」 昔、大阪の友人に「とうきびチョコって何?」と聞かれたことがありますear。そろそろ、甘くて美味しい生のとうきびが、並び始めます。小学校の頃、夏休みに祖父母の家へ遊びに行って、収穫した思い出がありますconfident 米や小麦のように主食とされている国が多く、野菜の中でも高カロリーで糖質、たんぱく質が主成分となっています。wink 胚芽の部分には、玄米のようにビタミンE、B1、B2、カリウム、亜鉛、鉄などの栄養素があります。sprinkle そして、消化機能を整え水分代謝をよくし、結石を体外へ排出してくれる効果があるようです。(参考資料)本日のレシピは、みんな大好きheart01 ハンバーグに入れてみました。

konhaittahanbagu.JPGrestaurant 本日のメニューは、「コーンが入ったハンバーグきのこソース添え」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

豚ひき肉:200g 木綿豆腐:100g タマネギ:70g コーン缶詰:60g 塩、コショウ:少々
カットトマト缶:200g ブナシメジ:1パック 塩:一つまみ サラダ油:適量
焼き肉のタレ:大さじ2 水:60ml 塩:少々

①タマネギはみじん切りにし、木綿豆腐は水切りにする。

②ボウルに豚ひき肉、①、コーン、入れ塩、コショウしてよく練り合わせてハンバーグの形にしていく。

③フライパンにサラダ油を熱し、②を焼いていく。

④別のフライパンにサラダ油を熱し、ほぐしたブナシメジを油がまわるまで炒めたらカットトマト缶と水を加える。

⑤④に焼き肉のタレと塩一つまみ加え、フタをし中火で2分煮込む。

⑥お皿に③をのせて⑤を添え、召し上がれnote


                 happy01 食感がつぶつぶしていて楽しめますnote


inedit.JPGbeer  「イネディット」届きましたぁ~ 今年入ってから、お仕事、お勉強、頑張ったので自分へのご褒美ですhappy02 キンキンに冷やして乾杯しま~すheart01

drama Saleでやっとこ大きなつばの、麦わら帽子ゲットしましたheart01 理想はデコルテまで、日があたらない帽子。残念ながら、欲しかった帽子はSaleになっていませんでしたがsweat02「UV98%カット」ものです。これで、日傘をささないでお出かけできますwink

 さて、むし暑さが続いて体が「だるおも~ぅ」って感じますね。スタミナつける食材でお仕事頑張りましょうsign03 夏バテにうなぎが効くのは、炭水化物を素早くエネルギーに変えるビタミンB1が、含まれているからです。太らない食べ合わせには、もってこいgood また、筋や骨を強化するので足、腰のだるさや疲労回復にはグゥ~です。しかし、「うなぎは、ちょっと高いcoldsweats01 」と言われるので1尾で炊き込みご飯にして、家族でシェアしましょうねhappy01

unagigohan.JPG           restaurant 本日のメニューは、「うなぎの炊き込みご飯」つくちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)

うなぎの蒲焼:1尾 ニンジン:30g ダイコン:80g 米:1.5合 白だし:30ml 白いりごま:適量
小ネギ:適量 山椒:適量
A { しょう油、酒、みりん:各大さじ1 てんさい糖:小さじ1 }

①米はとぎザルに上げておく

②ニンジンとダイコンはいちょう切にする。

③うなぎは2cmくらいの大きさに切る。

④炊飯器に①を入れ、白だしAを加え1.5合のメモリまで水を入れ混ぜ合わせる。

⑤④に②をのせてから③をのせて炊飯スタート。

⑥炊き上がったら、ざっくりと混ぜ合わせ、お茶碗に盛り付け山椒ふって、白いりごま、小口切にした小ネギをトッピングしたら、召し上がれnote

         happy01 夏本番ですsign03 夏バテしないようにスタミナつけましょうsign03




bousi.jpg
似合うかしら???買ったのはこれっnote 使わないときはクルクルと巻いてバックに入っちゃいま~すwink この帽子イケルgood


cake 「ダイエット」・・・・この言葉は、永遠のテーマです。ダイエット市場は莫大で、食品、機械、器具など何からためそうかとwobbly 選択肢が多くはっきり言ってわかりませんsweat01 また、必ず小さく表示されている文章も(個人差があります。)微妙です。sun この夏、ダイエットに成功させたいsign03 とっ思っているあなたsign02「代謝のいい体づくり」食事や生活習慣を変え挑戦してみましょうsign03 
 
 レタスは、ビタミン、ミネラル、食物繊維をバランスよく含んだ低カロリー野菜です。最近では、「昼ではなく睡眠中に脂肪が消費される」と言われています。睡眠中の体が筋肉や内臓のケアを行う際に、貯蓄したエネルギー脂肪を燃焼し、やせることにつながるそうです。(参考資料)レタスには、不眠予防効果があるラクツコピリンが含まれていますsleepy  北海道の朝収獲レタスgood 美味しいですね。私は2日で1玉食べちゃいま~すsmile

syarisyari.JPGrestaurant 本日のメニューは、「シャリシャリサラダ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

玉レタス:4枚 ミョウガ:1個 ダイコン:150g(正味) スモークチーズ:60g(さけるチーズ)
タマネギみじん切:1/4個 
A { しょう油:大さじ2 リンゴ酢:大さじ1 すりおろしニンニク:小さじ1/2  てんさい糖:小さじ1 EXVオリーブオイル:小さじ1 }

①玉レタス、ミョウガ、ダイコンは千切りにする。冷水にそれぞれ5分さらしシャリシャリさせる。

②ボウルにタマネギみじん切、Aを加える。

③①とスモークチーズを混ぜ合わせる。

④お皿に③を盛り付け②をかけたら、召し上がれnote


happy01 チーズの種類はお好みでぇ~


sumaip1.JPG     apple こちらは「すまいポート21」のキッチンスペースです。只今、準備中です。

sumaip2.JPG         cherry  いつもと、勝手が違うので戸惑いましたね。 でも、大丈夫。

sumaip3.JPG             banana  只今、ワンタン作っていま~す。 みんなカワイイheart01

sumaip4.JPG                  apple  完成で~すsign03  撮影中です。


sumaip5.JPG
                riceball  美味しそうですね。これから食べます。



「野菜でキレイ!簡単クッキング!」参加者募集中で~す。ご連絡お待ちしていますhappy01


PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社