秋野菜の味噌汁

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wink 今年も早いもので残り2ヶ月となりました・・・・。私は、いつもこの時季になると去年の自分と、今年の自分を比べ、そして、来年の自分をイメージします。shine 反省することもいっぱいあるけどsweat01 ステキな出会いもあり、来年ももっともっとステキなことがあるようにと、祈ります。
 人間っていうものは、どうしてもネガティブに考えてしまう生きものです。あり得ないことまでに自分を追い込んでしまうこともあるようですthink 一つのことをやり遂げるまで、ネガティブな自分の心との戦いです。さぁ~今日からポジティブな心で自分を生き生きさせていきましょうsign03

akiyasaimisosiru.JPGrestaurant 本日のメニューは、食べる味噌汁でリクエストがありました。「秋野菜の味噌汁」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)

さつまいも:150g ナス:1個 椎茸:3個 ダイコン:30g すりおろし生姜:小さじ1/2 味噌:大さじ1
だしの素:小さじ1 しょう油:小さじ1 水:500ml ごま油:小さじ2 長ネギ:適量

①さつまいもは乱切りにする。ナスはヘタを取り乱切りにする。椎茸は4等分にする。ダイコンはいちょう切りにする。

②鍋にごま油を熱し、①を炒める。水を加え沸騰させ、さつまいもがやわらかくなるまで煮る。

③②にだしの素を加えたら、味噌を加えしょう油で調味し、仕上げに生姜を加える。

④器に盛り付け、長ネギを刻んでちらす。はい!いただきますheart04


happy01 ごま油と生姜の風味が香ばしく、さつまいもの甘さを引き立たせ、いい味になります。

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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