さつまいもご飯ドリア

| | トラックバック(0)
wink 女性はさつまいも好きheart01 私も好きです。今月からのレッスンで、さつまいもの炊き込みご飯を開催中ですが大人気です。「たくさん炊いて、小分けにし冷凍してお弁当に持っていきますnote 」とメンバーからウレシイsign03 メールが届きました。このさつまいもは、栽培しやすく痩せた土地でも育ち、でんぷん質も豊富なので飢饉の時は、さつまいもでしのいだという逸話があります。人々を飢えから救った、とっても偉い芋なのですconfident 最近は、すっかり焼きいも屋さんの車を見かけなくなりましたdash
 焼きいも屋さんのポーッという音、耳を澄ましたら聞こえてくるとワクワクしましたear今では、スーパーでも購入することができます。実は私・・・・焼きいもをマーガリンつけて食べるのが好きheart01 これイケルgood

satumaimogohandoria.JPG        restaurant 本日のメニューは、「さつまいもご飯ドリア」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)

さつまいも:200g タマネギ:1/2個 鶏ひき肉:100g サラダ油:適量 水:200ml ご飯:一合
ピザ用チーズ:80g パセリ:適量 A { 酒・しょう油・みりん各大さじ2 } 煮汁:大さじ1

ベシャメルソースの材料と作り方 (約400g)

薄力粉:50g 無塩バター:50g 牛乳:400ml 塩:一つまみ ホワイトペッパー:少々

①無塩バターは室温に戻しておく。薄力粉はふるいにかけておく。

②①をゴムベラで混ぜ合わせておく。

③鍋に牛乳を入れ、フツフツするまで温める。

④③は弱火のまま②を少しずつ加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

⑤塩・ホワイトペッパーで調味する。

ドリアの作り方

①さつまいもは皮ごと1センチの大きさに切る。タマネギは5ミリ幅のくし切にする。

②鍋にサラダ油を熱し、鶏ひき肉を白くなるまで炒めたら、①を加え油がなじむまで炒める。

③②に水を加え煮立ったらAを加え、蓋をしさつまいもがやわらかくなるまで煮る。具は煮汁と分けておく。

④ボウルにご飯を入れ、③の煮汁を加えたら③の具を加え、ざっくり混ぜ合わせる。

⑤グラタン皿に④を入れ、ベシャメルソースをかけてからピザ用チーズをのせる。オーブンで15分焼く。パセリをふりかけて、いただきますheart04


      happy01 寒くなってくると、アツアツご飯が食べたくなりますね。ドリア大好きheart01 

トラックバック(0)

このブログ記事を参照しているブログ一覧: さつまいもご飯ドリア

このブログ記事に対するトラックバックURL: http://mon-f.com/mt/mt-tb.cgi/436

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
お問合せはこちら

Sponsor


たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社