秋刀魚のつみれ汁

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fish ピカピカの秋刀魚がスーパーの鮮魚売り場に並んでいます。高いですねcoldsweats01 2尾で¥780には、びっくりしましたァ~
 
 魚の名前と書き方の表し方、あなたはどれだけご存知ですか?fish 鮭・鯖・鯛・鰯・鰻・・・・とこんな感じかな?子どもの頃、初めてお寿司屋さんの憧れのカウンター席に座って、湯呑み茶碗に書かれている魚の名前を、覚えようとしたことがありました。confident 読めたらカッコイイじゃんsign03 しかし・・・・先日、メニューに載っていた「鯡」が、度忘れしましたァ~coldsweats01 さて?なんと読むでしょう???

restaurant 本日のメニューは、秋刀魚お買得の時に「秋刀魚のつみれ汁」をつくっちゃいましょうsign03

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作りやすい材料

秋刀魚:2尾 ショウガ:10g 酒:大さじ1 片栗粉:大さじ1 長ネギ:1/2本 椎茸:4個
ゴボウ:1/2本 水:600ml 白だし:大さじ1 みりん:大さじ1 しょう油:大さじ1

①秋刀魚は3枚におろし皮をむく。大きい骨は取り除く。ショウガは薄切にして、酒・片栗粉を加えフードプロセッサーにかける。

②長ネギは斜めに切る。椎茸は薄切にする。ゴボウはささがきにする。

③鍋に水を入れ沸騰したら②を入れ、白だし・みりん・しょう油を加え、ゴボウが柔らかくなるまで煮る。

④③に①をスプーンですくって、落とし入れていく。

⑤器に盛り付け、いただきますheart04 

      happy01 フードプロセッサーが無い方は、包丁でしっかりたたけばイケルgood

les9.10.JPG    camera 「野菜塾と簡単クッキング・秋の和食フェア」開催中ですsign03 仲良し三人娘note

les9.10-2.JPG             camera さつまいもと舞茸の炊き込みご飯シリーズですsign03

les9.10-3.JPGcamera 美味しそうに出来上がりましたsign03 とても優秀な三人娘でしたnote 参加者募集中で~す


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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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