ナスの酢みそオクラソースのせ

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wink ぷっくりとしたナス。この深~い紫がスキheart01 皮には、ポリフェノールの一種「ナスニン」というアントシアニン系の色素があります。目の疲れや視力回復にはeye これイケルgood 
 やっとこスマホに慣れてきて、メールのやり取りがスムーズになってきた私ですがsweat01 あまり画面を見過ぎると・・・・目の奥が痛くなってしまうsweat02ナスの皮には栄養が豊富です。むかないでできるだけ残して簡単クッキングしましょうねsign03 今なら、触ると棘が痛いくらい新鮮なナスに出会えるでしょう。卵のような形をしたナス、ご存知だと思いますが、英語では「エッグプラント」と言われています。

nasusumisookura.JPGrestaurant 本日のメニューは、「ナスの酢みそオクラソースのせ」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

ナス:2個 オクラ:3本 A{ 味噌:大さじ2 顆粒だし昆布:一つまみ 水:大さじ1 酢:大さじ1 てんさい糖:小さじ1 }

①ナスは1本ずつラップに包んで、電子レンジに3分加熱し、ラップのまま冷水につけ、冷ましたらヘタを取り縦6等分にする。

②オクラは沸騰した湯に1分茹で、ザルに上げ冷ましたら小口切にする。

③ボウルに②とAを加え和える。

④お皿に①を盛り付け③をかけて、いただきますheart04


happy01 今日のおかず一品出来ましたぁ~お酢の苦手な方でもパクパク食べちゃうnote

お盆休みに入ります。次回更新は、8月19日の予定です。「野菜塾と簡単クッキング」レッスンの受付はしています。ご利用ください。

暑いけど
sweat01 温泉に行って来ま~すspa

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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