ルッコラと鶏むね肉のサラダ仕立て

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book このところ、本はネットで購入することが多くなりました。その便利さのあまり、余計なものまで注文してしまいますsweat01 友人との待ち合わせまでの時間つぶしに駅前通りの本屋さんへ・・・・。久しぶりの印刷の匂いがする中で、やっぱり本は手に取りじっくりいいものを探すのがいいと感じましたconfident

 風にのって、聴こえてくるのはピアノの演奏earクロスホテルの前で、夏限定のコンサートが演っていました・・・・。パナマ帽をかぶった、女性二人組のデュオ。beer ビールを飲みに来た客を喜ばせているのを観ていると、なん~か羨ましかったwink 最後の5分だったけど、いいものを聴かせてもらいました。「カッコイイ~」というよりは「イカスねぇ~」と言った方が、彼女らにはふさわしいと、そう、感じたのです・・・・。

rukkoramuneniku.JPGrestaurant 本日のメニューは、「ルッコラと鶏むね肉のサラダ仕立て」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)

サラダルッコラ:100g 赤パプリカ:1/2個 鶏むね肉:300g オリーブオイル:大さじ1
小麦粉:適量 塩・コショウ:少々 白ワイン:大さじ2 白いりごま:小さじ1
A { ポン酢:大さじ1 ナンプラー:大さじ1/2  EXVオリーブオイル:大さじ1/2  てんさい糖:小さじ1 }
①ルッコラはよく洗い手で摘まみ、根元を取り食べやすい大きさにする。

②赤パプリカはくし切りにする。鶏むね肉は一口大の大きさに切り。塩・コショウして小麦粉を薄くまぶしておく。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、②の鶏むね肉を両面焼く。赤パプリカを加え、白ワインをまわし入れて、蓋をし弱火で2分蒸し焼きにする。

④ボウルに①と③を入れAを加え和える。

⑤器に④を盛り付け、白いりごまをふりかけて、いただきますheart04

happy01 今なら美味しいルッコラ見つかるかも。鶏むね肉だからヘルシーよんnote


yakinorinorimaki.JPG  お寿司用の海苔を・・・・たくさん頂きましたぁ~happy02 納豆巻きと卵巻きつくっちゃいましたぁ~次回は、鉄火巻きとタラコ巻きにしま~すgood

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
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料理教室・講師
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