赤水菜ともやしのナムル

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wink ノコギリのような葉をもつ「水菜」、別名「京菜」(きょうな)。その昔、京都で畑のあぜ道に水を引き込んで、栽培したことからその名がつきました。ご存知でしたか?肉や魚fish の臭みを消してくれるので、鍋物にはよく登場します。このところ、サラダに必ずといわれるくらい入っていて、人気者になりました。実は私・・・・水菜は苦手でしたbleah どうも・・・・繊維が堅く感じて。しかし、軽く塩もみしたり、スムージーにしたり、簡単クッキングで食べるようにしています。だって・・・・美容野菜といわれshine 貧血予防や美肌づくりにこれイケルgood ポリフェノールが含まれていま~すshine

restaurant 本日のメニューは、とても鮮やかな「赤水菜」が手に入ったので、「赤水菜ともやしのナムル」つくっちゃいましょうsign03

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作りやすい材料

赤水菜:100g もやし:200g(一袋) ハム:40g

A{ コチュジャン・ごま油・ナンプラー各大さじ1 }

①赤水菜はざく切りにし、熱湯で15秒通す。冷水に流し水気をきっておく。葉の部分はしっかりと絞りみじん切りにしておく。

②もやしは熱湯に1分茹で冷水に流し水気をきっておく。

③ハムは細切りにする。

④ボウルに①・②・③を入れAを加えて和える。器に盛り付け、いただきますheart04

akamizuna.JPGhappy01 これが「赤水菜」です。キレイでしょうshine 一般の水菜でも本日のメニューは作れますよ。


    「野菜塾と簡単クッキング・イケ麺と巻き巻きフェア」まだまだ空席ありま~す
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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
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料理教室・講師
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