バルサミコ酢豚と和チックなピクルス

| | トラックバック(0)
wink よさいこいソーランと北海道神宮祭と2週連続あって、中心部は賑やかでしたねnote 天気が良かったので、窓をいっぱいに開けてお掃除していたら、太鼓の音、横笛の音、かけ声が風と共に流れ入ってきました。日本伝統的な音色は誰もが、落ち着く・・・・とconfident 言います。日本人のDNAに組み込まれているのでしょうか?
 祭りは、出店が楽しみでdelicious 子供の頃、父に連れて行ってくれたことを思い出します。必ず食べた、イカの姿焼き、チョコバナナbanana が大好きでした。今はすっかり足を運ばなくなりましたが、TVの報道では、すっごい~人・人・人ですね。それから、最近大空を飛んでいる飛行船が気になる~私も乗りた~いsign03

barusamikosubuta.JPGrestaurant 本日のメニューは、2品ご用意しましたwink 「バルサミコ酢豚pig」と「和チックなピクルス」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)
豚ばら肉かたまり:400g レンコン水煮:180g 赤パプリカ:1個 しょう油:大さじ1 酒:大さじ1
小麦粉:適宜 揚げ油:適宜
A { バルサミコ酢:大さじ2 米酢:大さじ1 てんさい糖:大さじ2 しょう油:大さじ2 片栗粉:小さじ2 水:200ml  }

①豚ばら肉は1センチの厚さに切り、しょう油・酒に10分漬け、小麦粉をまぶしておく。

②レンコンは半月切にし、パプリカはヘタをとり食べやすい大きさに切る。

③②を揚げ油で油通しをし、①を揚げて油をきっておく。

④フライパンに弱火でAを入れ、とろみがついたら火を止め③を絡める。

⑤器に盛り付け、いただきますheart04

「和チックなピクルス」の作り方

pikurusu.JPG作りやすい材料

カリフラワー:1/2株 キュウリ:1本 セロリ:1本
A{ すし酢:200ml 酢:400ml てんさい糖:大さじ2 しょう油:小さじ2 }

①カリフラワーは、1房ずつにする。キュウリは縞目に皮をむき、1センチ幅に輪切にする。セロリは葉を落とし、筋を取り食べやすい大きさに切る。

②①を殺菌のため熱湯に1分通す。

③②を冷ましたら、保存容器に詰め込む。

④③にAを注ぎいれ、冷蔵庫で半日くらい冷やす。

happy01 2ヶ月くらいで食べきることをオススメします。わたしんちは3日でなくなる~good

トラックバック(0)

このブログ記事を参照しているブログ一覧: バルサミコ酢豚と和チックなピクルス

このブログ記事に対するトラックバックURL: http://mon-f.com/mt/mt-tb.cgi/411

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
お問合せはこちら

Sponsor


たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社