クレソンの棒棒鶏スタイル

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wink 「今しか食べられないsign03」天然のクレソン。和名はオランダガラシと言ってヨーロッパが原産です。肉料理のつけ合わせとして、脇役で登場しますが独自の香りと辛みがあるので、苦手な方もいらっしゃるでしょう。最近ではスーパーなどでよく見かけるようになりましたがeye 「つけ合わせ以外のレシピで・・・・。」と、リクエストがあります。ちなみにこのクレソン、ビタミンやミネラルがたっぷり含んでいるので、血液の酸化防止や貧血予防に効果があるので、shine 女性にはウレシイ野菜です。積極的に食べて血液をキレイにして元気いっぱい行動しましょうshine

kuresonbanbanji.JPGrestaurant 本日のメニューは、この「ピリッと」した辛さを生かして、「クレソンの棒棒鶏スタイル」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)
クレソン:50g 鶏ささみ:3本 クルミ食塩無添加:20g 酒:大さじ1
A { ポン酢:大さじ2 ごま油:大さじ1/2  すりおろしショウガ:小さじ1 }

①クレソンは手でポキポキおって、水に10分さらしアク抜きをする。

②鶏ささみは耐熱皿にのせ酒をふり、ふんわりとラップし電子レンジに3分加熱し冷ましてから手でほぐす。

③クルミは粗目に刻みAと合わせておく。

④ボウルに水をきった①を入れ、②と③を加え和える。

⑤器に盛り付け、いただきますheart04


happy01 クレソンはとても小さく可愛らしい花を咲かせますが、ご存知ですか?クレソンのほろ苦さが絶妙にいい感じでイケルgood


     「野菜塾と簡単クッキング・カレーフェア」 6月はまだまだ空席ありま~すhappy01

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YUKARI
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 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
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料理教室・講師
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