青豆とニンジンのレリッシュ

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wink GWいかがお過ごしでしょうか?とってもイジワルされているようなお天気でしたねsad とうとう満開に咲くサクラに出会うことはできませんでしたsweat02 こんなお天気でも私のレッスンに、熱心に参加していただいたメンバーがいました。ありがとうございます。cherryblossom

 最近、友人の紹介で美味しい日本酒が飲めるBarへ行ってきましたbottle 暖かくなれば自宅から歩いて行けちゃうBar。とってもシャイなマスターが、気まぐれで仕入れるという日本酒がズラ~リと並ぶ店内は、雰囲気もバッチリでデートはもちろん一人でもOKです。confident おつまみも充実していて、スモークチーズの天ぷらはウマイsign03 次回は、しめサバサンド食べようかなァ~happy01 気になる・・・・と私なりに楽しんだGWでしたheart01

ninjinkinusaya.JPGrestaurant 本日のメニューは、食卓を色鮮やかに楽しみましょうね。「青豆とニンジンのレリッシュ」をつくっちゃいましょうsign03

材料(3人分~4人分)

絹さや:30g インゲン冷凍:6本 枝豆冷凍:80g ニンジン:1本 サラダ油:小さじ2 チリペッパー:少々 塩・コショウ:少々 レモン汁:小さじ2

①絹さやは筋を取り沸騰した湯で1分茹でたら、ザルに上げ冷まし斜めに切る。解凍したインゲンは小口きりにする。枝豆はさやから出す。

②ニンジンは千切にし、フライパンにサラダ油を熱し炒めチリペッパー・塩・コショウで調味し冷ましておく。

③ボウルに①と②を入れ、レモン汁を加えてから和える。

④器に盛り付けて、いただきますheart04

happy01 お漬物みたいにさわやかな味わいパクパクイケルgood チリペッパーの代用は一味でも七味でもOKです。


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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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