揚げナスとミートクリームパスタ

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 あれから二年・・・・。当時のことを振り返ってみました。午後、スタッフと三人でいれたてのコーヒーを飲みながら、雑談していましたcafe 突然、大きな揺れにこれは大変な出来事が起きたと感じ、そして、恐怖がこみ上げてきました。

 東京に転勤したばかりの友人が心配で、「札幌も揺れた、そっちは大丈夫?ケガはないの?」・・・・とメールをしました。

深夜、返信が「ありがとう。大丈夫だよ。まだ会社にいる。全て壊れてしまって、電車も止まってる。今夜は泊まり込みだよ・・・・。」奇跡的につながりました・・・・。

 復興・・・・復興とは決して言えない復興・・・・。ガレキだけがなくなっただけ・・・・think

 一日も早く、毎日が心穏やかに過ごせますように、私は、祈っています・・・・confident

 

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    restaurant 本日のメニューは、「揚げナスとミートクリームパスタ」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

ナス:2個 ニンニクみじん切り:1片 カットトマト缶:250g 豚挽肉:200g 生クリーム:100ml 

スパゲッティ:150g ブイヨンキューブ:1個 オリーブオイル:大さじ1 中濃ソース:大さじ1

粉チーズ:小さじ2 ブロッコリ:30g 塩・コショウ:少々 揚げ油:適量

①ナスはヘタを取り半分に切ってから、縦にくし切りにする。素揚げにしておく。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め香りが立ったら、豚挽肉を炒め白くなったらカットトマトを加えて煮る。

③スパゲッティを表示時間30秒前まで茹でる。

④②にブイヨンキューブを入れ、中濃ソース・生クリームを加え、塩・コショウで調味する。

⑤④に①と③を加え粉チーズを加えたら和える。

⑥器に盛り付け、茹でたブロッコリを粗めのみじん切りにし、ふりかけて、いただきますheart04

            happy01 生クリームを加えたらまろやかになります。

 

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                 sports レッスン風景 「ネギのリゾット」編

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              sports レッスン風景 「青豆のスパゲッティーニ」編

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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