わたしんちの坦々麺

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snow 目の前が真っ白で何も見えない大雪警報annoy それでも黙々と雪かきする人々の姿があります。北国ならでの光景ですね。ある新聞のコラムでeye 雪とは、雪ぐ(そそぐ)とも読むそうです。あなたは、ご存知でしたか?なんとまあ~ロマンチックで心が洗われるようですconfident 冷たい雪でもぬくもりが感じますね。また、雪国の人々には雪の降る音が聞こえるようです・・・・ear 雪の積もらない土地へ嫁いだ友人は、「雪が愛しい・・・・」と言っています。

 大雪になると厄介ですが、耳を澄ますのではなく心を澄ませば、しんしん・・・・と降り雪ぐ音が聞こえてくるようです・・・・confident

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restaurant 本日のメニューは、読者のリクエストで「自分で作れる坦々麺」ということで「わたしんちの坦々麺」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

合挽き肉:100g シイタケ:2個 タマネギ:1/2個 ニラ:1/2束 ニンニクみじん切り:1片

生姜みじん切り:1片 ごま油:大さじ1 豆板醤:小さじ1 中華麺:2玉 豆乳:200ml

A { 白味噌:大さじ2 しょう油:小さじ1 みりん:大さじ1 水:300ml  白すりごま:大さじ2 }

①シイタケ・タマネギ・ニラは、粗めのみじん切りにする。

②鍋にごま油を熱し、ニンニク・生姜を炒め香りが立ったら、①と合挽き肉と豆板醤を加え炒める。

③②にAを加え煮立ったら豆乳を加え、ひと煮立ちさせる。

④中華麺を表示時間に茹でる。

⑤器に④を盛り付け、③を注ぎ入れ、いただきますheart04

 

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     camera 旭山動物園で撮ったアザラシ君sign03 口元が笑って見えるのは気のせいsign02

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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