根菜と鶏肉の生姜焼き

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wine すすきの中心部にある、オシャレな串揚げバーに週末行ってきました。随分とご無沙汰をしていましたが、コースのスタイルは変わりなくワインの種類も豊富でwink 去年、ソムリエになったというマネージャーのセレクトはバツグンでgood 私のリクエストに応えてくれましたconfident ほぼ満席なのはこのせい?と思ったのは、店員皆さんの笑顔なのでしょうhappy01

 アツアツの串揚げももちろん美味しかったけど、ほどよく甘酸っぱいピクルスとフワフワのだし巻き卵はイケルgood 楽しめた~heart04

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restaurant 本日のメニューは、体を温める野菜「根菜と鶏肉の生姜焼き」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

鶏むね肉:1枚 レンコン:100g ニンジン:30g ゴボウ:60g タマネギ:1/2個 サラダ油:大さじ1

小麦粉:小さじ2 酢:大さじ1

A { みりん・酒・しょう油 各大さじ2 すりおろし生姜小さじ1 }

① 鶏むね肉は一口大に切り小麦粉を薄くまぶしておく。レンコンは乱切りにし酢水につけておく。ニンジンも乱切りにする。タマネギは1センチ幅に切る。ゴボウは斜め薄切りにする。

② フライパンにサラダ油を熱し、①の鶏むね肉を炒め火が通ったら根菜を入れ炒める。

③ ②にAを加え炒める。フタをし蒸し焼きにする。

④ 器に盛り付け、いただきますheart04

 

   happy01 最近は寒暖の差があります、くれぐれも体調管理万全でお過ごしください。

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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