トマトベースの麻婆豆腐

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confident 塩分控えめに心がけるようレシピ作りをしていますが・・・・。塩の図鑑を読んでいるとbook 古代から貴重であり、海からの素晴らしい贈り物だと実感しましたshine 

 人間の味覚のなかで一番「うまい!!」と決める味が塩だということです。現在、手に入る塩の種類は1000種類もあるそうです。岩塩・海塩・湖塩・・・・。料理によって使い分けて使うともっと楽しくなるかもwink 使い道は色々、ぬいぐるみの汚れを取ったり、まな板の臭みは塩で除去できます。ご存知でしたか?今日も塩加減で味付けを決めましょうheart01

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      restaurant 本日のメニューは、「トマトベースの麻婆豆腐」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

カットトマト缶:100g タマネギ:1/4個 シイタケ:2個 豆腐:200g 豚挽肉:150g

A { オイスターソース:大さじ1 豆板醤:小さじ1 酢:小さじ1 みりん:小さじ1 }

鶏がらスープの素:小さじ1 ごま油:小さじ2 水:300ml 水溶き片栗粉 塩・コショウ:少々

小ネギ:適量

①豆腐は水切りをし食べやすい大きさに切っておく。

②タマネギとシイタケはみじん切りにする。

③フライパンにごま油を熱し豚挽肉を炒め、白くなったら②を炒めてから①・水・カットトマトを加える。

④③に鶏がらスープの素を加えたら、Aを加え混ぜ合わせ塩・コショウで調味する。

⑤④に水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

⑥器に盛り付け、小口切りにした小ネギをのせ、いただきますheart04

 

 「野菜塾と簡単クッキング・あったかフェア」 2月のレッスンはまだまだ空席ありますhappy01

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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