けんちんうどん

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wink デパートやスーパーのイベント広場でeye 雛人形の展示販売を見かけます。昔とは比べ物にならないくらい色鮮やかな、漆塗りの雛壇に並ぶお雛様confident 去年あたりから売上を伸ばしているのはupwardright 「立ち雛」という立ち上がった雛人形だとか・・・・。堂々としていてステキですshine 

 私のお雛様は、実家から引き上げてきたまま地下のロッカールームに眠ったまま。10歳の時に両親におねだりして買ってもらった「八壇飾り雛」confident 購入するときに母が、「この、おだいり様凛々しくてハンサムだから、これにしようheart04」と言ったことを思い出して、笑っちゃいましたぁ~coldsweats01

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restaurant 本日のメニューは、すっごい寒いですねぇ~根菜をたくさん採ってあったかうどん食べたいです。

「けんちんうどん」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

ダイコン:100g ニンジン:50g 生椎茸:2個 こんにゃく:130g ゴボウ:30g 

冷凍さぬきうどん:2玉 水:700ml てんさい糖:大さじ1 だしの素:小さじ1

A { 酒・みりん・しょう油 各大さじ2 } ごま油:小さじ2 小ネギ:適量

①ダイコンは皮をむいていちょう切りにし、ニンジンもいちょう切りにする。生椎茸は軸を取り4等分~6等分にする。ゴボウはささがきにする。こんにゃくは一口大に切る。

②鍋にごま油を熱し、①を炒め油がなじんだら水を加え煮立ったら、だしの素・てんさい糖を加えたらAを加え具が柔らかくなるまで煮る。

③②に冷凍さぬきうどんを入れ煮込む。

④器に盛り付け、小ネギをのせて、いただきますheart04

                    happy01 ごま油の風味がイケルgood

 

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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