シャキシャキレンコンたらこのサラダ

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shine 新年あけましておめでとうございます。良いお正月を迎えることはできましたか?私は、2日からずっ~と、遊びに来ていた親戚に料理を教えていましたsweat01 本年も「うまい!!」の一言が、あなたから聞けるようにレシピ作りに励みますshine

 さて、私は気の合う友人たちと、美食会・イケル試食会・グルメ会など「美味しいもの食べに行こう!!」という会を持っています。wine今年もいっ~ぱい美味しいもの食べたいので、元旦から歯医者さんに検診に行ってきましたsmile とっても久しぶりだったのですが・・・・虫歯になりかけの歯が一本見つかりましたぁ~coldsweats01 (元旦から開いている歯医者さん・・・・結構、患者さんいました。)

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restaurant 本日のメニューは、先が見通すことができる野菜、レンコンを使った「シャキシャキレンコンたらこのサラダ」からスタートします。

材料(2人~3人分)

レンコン:300g たらこ:1腹 パセリドライ:適量 オリーブオイル:大さじ1 酢:大さじ2 水:30ml

塩:一摘み

①レンコンは皮をむき乱切りにし、水につけ酢を加え10分アク抜きをする。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、水を切った①を入れ塩を加え炒める。油がなじんだら水を加えフタをし5分蒸し焼きにする。

③ボウルに②を入れ粗熱をとり皮をはがした、たらこに和える。

④お皿に盛り付け、パセリをふり、いただきますheart04

 

        happy01 たらこが無くても塩だけでそのままの素材感が楽しめます。

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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