豚肉と野菜味噌ソース

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snow 札幌にも遅い初雪が降りました。観測史上2番目に遅いそうですね。昨日は、大雪というよりは嵐のような天気typhoon レッスンの参加メンバーも無事到着して、ホッとしていました。

 さて、某新聞記事に、本州の方々から見ると北海道には「北海道ルール」というものがあると、思われているようですねwink ①おせちは大晦日の夜から食べ始める。②赤飯の豆は甘納豆、茶碗蒸しは栗の甘露煮を入れる。③冬は部屋をガンガン暖め、Tシャツ1枚でアイスを食べる。④結婚披露宴の一律会費制。bell 普段から当たり前のようにおこなっている習慣は、他方から見るとびっくりするようですねhappy02 しかし、③は、節電と言われている時にひかえなくては・・・・(アイスは食べる)

 同じ日本人でもそれぞれの土地での習慣があるのは、不思議ですconfident 北海道でメジャーになってきた「恵方巻き」は私もびっくりしました・・・・。

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        restaurant 本日のメニューは、「豚肉と野菜味噌ソース」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

①豚ロース生姜焼き肉用:8枚 ニンジン:100g 生椎茸:2個 長ネギ:20g ショウガ:10g

ごま油:適量 小麦粉:適量 コショウ:少々 

A { 味噌:大さじ2 テンメンジャン:大さじ1 みりん:大さじ2 てんさい糖:小さじ2 水:30ml  }

①ニンジンと生椎茸は小さなキューブ状に切る。

②長ネギとショウガはみじん切りにする。

③豚肉はコショウし小麦粉を薄くまぶす。

④フライパンにごま油を熱し、③を焼いてよけておく。キッチンペーパーでフライパンを拭き取り、ごま油を熱し、②を炒める。

⑤④に①も加え炒め合わせ、Aを加えて混ぜ合わせなが、弱火でなじむまで炒める。

⑥お皿に③を盛り付け⑤をのせて、召し上がれnote

happy01 野菜味噌ソースは、ご飯にのせてもイケルgood 私は、おにぎりの中に入れちゃうriceball

 

※ 2013年度の「野菜塾と簡単クッキング」は12月中旬に受付を開始します。しばらくお待ちください。

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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