野菜と鮭の南蛮漬

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confident 寒くなってくると、美味しいお豆腐の湯けむりがもくもくしている、湯豆腐が食べたくなりますdelicious 以前からとっても行ってみたかった「豆腐と湯葉の京料理」のお店へ、先週末行ってきましたshine プチ贅沢に「懐石ランチ」をしてきましたよんheart04 

 日本料理の味付けは、シンプルで深い味わい盛りつけは美しいshine 前菜の後にだされた茶碗蒸しは、チーズフォンデュを白ワインで溶かしたチーズソースがかかっていて、舌ざわりなめらか、上品な味で新しい・・・・。これは、茶碗蒸し好きにはたまらないことでしょうwink たまにはあなたもプチ贅沢をし、日頃の疲れを美しい食で癒してみてはいかがでしょうか?

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         restaurant 本日のメニューは、「野菜と鮭の南蛮漬」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

生鮭:3切れ タマネギ:1/2個 ニンジン:30g コショウ;少々 片栗粉:大さじ1

A { しょう油:大さじ3 みりん:大さじ3 酢:大さじ3 酒:大さじ1 }

サラダ油:適量 小ネギ:1本

①鍋にAを入れ一度沸騰させて、火を止め冷ましておく。

②タマネギは薄切りにし、ニンジンは千切りにし、①の中へ入れ漬けておく。

③鮭は皮をはがし、一口大に切り、コショウし片栗粉をまぶしておく。フライパンにサラダ油を熱し、両面焼いていく。

④③は②に中へ入れ、10分くらい漬け込む。

⑤お皿に盛り付けて小口切りにした小ネギをちらし、召し上がれnote

happy01 鮭は、鍋かムニエルになってしまいがちbleah こんな感じでアレンジしてはsign02

 

※ 次回の更新は11月9日(金)の予定です。レッスンの受付は随時しています。

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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