ココナッツトマトカレー&ターメリックライス

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maple 残暑厳しかった季節もそろそろ終わり、夜は冷たい風が窓から入るようになりましたねwink なぜか?やりだしたら止まらないdash クローゼットの服の入れ替えもそろそろしなければ・・・・。あなたは、夏バテで体調を崩されていませんか?

 restaurant 本日のメニューは、「野菜塾と簡単クッキング・カレーフェア」で一番人気レシピとなった「ココナッツトマトカレー&ターメリックライス」をつくっちゃいましょうsign03

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材料(2人分~3人分)

ココナッツミルク缶:400g プチトマト:6個~10個 鶏もも肉:50g~100g ナス:2個 

ニンニク:1片 トマトジュース:1缶(食塩無添加160g) カレールー:50g オリーブオイル:適量

ターメリックライス(2人分)

米:1合 ターメリック:小さじ1/2 コンソメ顆粒:小さじ1/2 バター:8g

ターメリックライスの炊き方

①米はとぎ炊飯器に入れ、一合のメモリまで水を入れ、ターメリックとコンソメ顆粒を加え、混ぜ合わせたら炊飯スタートさせる。炊き上がったら、バターを加え混ぜ合わせる。

ココナッツトマトカレーの作り方

①プチトマトはヘタを取り、ナスもヘタを取り乱切りにする。ニンニクはみじん切りにする。

②鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めてから、一口大に切った鶏もも肉を炒める。

③②にココナッツミルク缶を入れ、トマトジュースも加えて中火にかける。沸騰したらカレールーを加える。

④③に①を入れフタをし、弱火で10分ほど煮込む。

⑤器にターメリックライスを盛り、④をかけて、召し上がれnote

    happy01 カレールーは中辛を使いましたが、辛くないのでお子ちゃまでもイケルgood

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 「野菜塾と簡単クッキング・うまいぞ~フェア」 9月のレッスンは、残席わずかとなりました。

10月~12月のレッスンは参加者募集中です。まだまだ空席ありますscissors

camera 写真はレッスン風景 「カボチャのチーズ風味クリームパスタ」より

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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