ゴーヤのかき揚げ

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bleah 「ゴーヤはキライsign03」 苦いから・・・・bearing しかし、加熱しても壊れにくいビタミンCがたっぷり含まれている不思議な野菜。(形も不思議)北海道では、馴染みがなかったのですが、すっかり「ゴーヤチャンプルー」は、定番メニューになりましたねriceball 

 「テーマ野菜をゴーヤでお願いします。」とリクエストや仕事でお話があると、レシピを作らなければなりませんsweat01 本日は、私が食べられてゴーヤが少し好きになった、restaurant 「ゴーヤのかき揚げ」つくっちゃいましょうsign03 「ゴーヤ初登場ですshineshine

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作りやすい材料

ゴーヤ:1本 ゴボウ:1/2本 シーチキン:1缶 小麦粉:大さじ2 揚げ油:適量

A { 小麦粉:100g マヨネーズ:大さじ2 水:200ml }

①ゴーヤは縦に切り、ワタと種を取り除き、5㎜くらいの厚さに切り、塩もみしてから水洗いをする。ゴボウは、ささがきにする。

②ボウルに①・シーチキン・小麦粉を加え混ぜ合わせてから、Aを加え絡ませる。

③鍋に揚げ油の準備をし、適温になったら②を揚げる。

④お皿に盛り付け、塩・めんつゆ・しょう油などをつけて、召し上がれnote

 

happy01 塩でもんでから水洗いすれば、苦味が少し抑えることができます。もっとレシピをつくれるように頑張りま~すgood

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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