鶏むね肉のトマトマリネ

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clover 緑がだんだん濃くなり、北海道の短い夏がやってきます。昼間のポカポカ気温は、睡魔におそわれてしまいますwobbly

 最近私は、野菜とフルーツを同時に簡単に取り入れる「グリーンスムージー」にはまっていますwinkお気に入りは、小松菜・バナナ・キウイです。時々、オレンジ・アボカド・・・・。葉野菜には、ミネラル・ビタミン・ファイトケミカルが含まれているので、フルーツとbananacherry と合わせれば栄養素を豊富に取り入れることができます。そして、ウレシイのがhappy02 ぐっすり眠れるようになり、アンチエイジングも期待できるということですsign03 これからは、大好きなピーチ・スイカ・メロンなど美味しくなります。どんどん取り入れていこうと思います。あなたも、是非、試されては?そして、もっと若々しく、もっと美しく、もっと輝きましょうshineshine

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restaurant 本日のメニューは、TVで話題になりとっても経済的な、鶏むね肉を使って「鶏むね肉のトマトのマリネ」つくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

鶏むね肉:300g トマト:1個 水菜:2株 タマネギ:1/2個 オクラ:2本 白ワインビネガー:30ml

水:30ml めんつゆ:大さじ1 白ワイン:30ml オリーブオイル:小さじ2 塩:少々 コショウ:少々

片栗粉:適量 

①鶏むね肉は、食べやすい大きさに切り、塩・コショウし片栗粉でまぶしておく。

②トマトは適当な大きさに切り、ミキサーに入れ白ワインビネガー・水・めんつゆを加えてかける。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、①を両面焼いたら、白ワインを入れフタをし、3分蒸し焼きにする。

④保存容器に薄切りにした、タマネギを敷き③をのせ②をかけてフタをし、冷蔵庫で30分味をなじませる。

⑤お皿にざく切りした水菜を敷き、④を盛り付け茹でたオクラを小口切りにしたのを飾り、召し上がれnote

happy01 さわやかな味わいで召し上がれます。オクラを飾れば☆彡流星のようで楽しくなりますね。

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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