子供の頃は大の苦手だった「グリーンピース」
今では仕事柄、主役になるようにレシピ作りをします。疲労回復や脳の活性化に良い
栄養がびっくりするくらい豊富で、工夫をすればとっても美味しく食べられます
そこで・・・・本日のメニューは、私のレッスンでは人気メニューとなった「グリーンピースとコーンのポタージュ」をつくっちゃいましょう
材料(2人分~3人分くらい)
グリーンピース(冷凍):100g タマネギ:1/4個 スィートコーン(缶詰):大さじ2
豆乳:200ml 水:200ml ブイヨンスープの素:1個 オリーブオイル:小さじ2
塩:少々 ホワイトペッパー:少々 パセリ(ドライ):適量
①グリーンピースは冷水で解凍する。タマネギはみじん切りにする。
②鍋にオリーブオイルを熱し、①を炒め水を加えて沸騰するまで中火で火にかけ、粗熱を取る。
③②をミキサーにかけ、鍋に戻し豆乳を加え煮立ったらブイヨンスープの素を加え、スープの素が溶けるまで、弱火で混ぜ合わせスィートコーンを加える。
④③の火を止め、塩・ホワイトペッパーで味を調える。
⑤器に盛り付け、パセリを振りかけてから、召し上がれ
夏には、ひんやり冷やして召し上がってください。
では
ステキなGWを楽しんでください
私は「スパ
」へ行ってきま~す
次回の更新は、5月7日の予定です。尚、「野菜塾と簡単クッキング・カレーフェア」の参加募集は受付しています。「料理教室スケジュール」をご確認してからお申し込みください。