2012年3月アーカイブ

smile 私のレッスンでは大人気の彼女sign03キッチンの隅で、とても姿勢良く立ってお出迎えしてくれる。ちょうど一年前にもTVで登場したこともあるtvアメリカ生まれの "ウォッシングスポンジアフロディーバ"すっかり私の相棒ですwink

 

diva1.JPGhappy02 頭の部分がスポンジになっていて、これがまたよく泡立ちゃうsign03ワイングラスなんかwineピッカピッカshineshine洗い物が楽しくなって、これイケルgood

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happy01 わりとボインでheart01ナイスバディーよheart04ウエストがキュッhappy02としていて"ウラヤマシイ~"サッポロファクトリーの雑貨店でみつけちゃいましたぁeye 他2名(種類)もいるはず・・・・探してみてねbleah

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                     smile シャンプー中???

wink 自宅に居ると、やることがたくさんあって、ゆっくり読書をすることができませんねsweat02最近見つけたお気に入りのカフェでcafe 夏目漱石をもってコーヒーを楽しむことにしていますbook 見渡すと、一人で来ている人も多く、ほとんどの人がスマートフォンを見ているのです。(私はまだ携帯delicious )もっとびっくりしたのは、やって来たカップルが注文を終えると、お互いスマートフォンを見始めてeye おしゃべりを全くしないのです。いつおしゃべりするのかと、私は思わず観察していました。まぁ、いい方に考えれば、静かでいいですけど・・・・。あなたは最近、お友達とおしゃべり楽しんでいますか?

 街を歩いていても、携帯電話やスマートフォンをしながら歩いている人とぶつかりそうになりますcoldsweats01 こちらがどけなければ間違いなくぶつかります。気を付けましょうねwink 駅のホームや階段から落っこちちゃうぞsign03

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restaurant 本日のメニューは、手軽に焼肉が食べたい方へ「焼肉プチトマト丼」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

牛肉切り落としtaurus:200g プチトマト:8個 もやし:半パック ごはん茶碗:2杯分 

A { しょう油:大さじ2 酒:大さじ1 みりん:大さじ1 コチュジャン:小さじ2 すりおろしニンニク:小さじ1/2 すりおろしタマネギ:小さじ1 } 塩・コショウ:少々 サラダ油:適量 白いりごま:適量

①フライパンにサラダ油を熱し、もやしを炒め塩・コショウで調味し寄せておく。

②プチトマトはヘタを取り、2等分に切る。

③フライパンにサラダ油を熱し、牛肉taurusを炒める。色が変わったらAを加え絡める。照りがついたら火を止め、②を加え絡める。

④どんぶりに、ごはんを盛り付け、①を敷き、③をのせ白いりごまをふりかけて、召し上がれnote

 

トマトの酸味が絶妙で、さっぱりしてこれイケルgood牛肉taurusの変わりに豚肉pigでもイケルgood

sun "シャンパン"の味がほんのりとする「生チョコレート」のお店wink といえば、あなたもご存知でしょう。パン屋さんも一緒に入っている店舗があり、ここの食パンが絶品でbread よく買い物に行きます。友人にお土産として持っていくと喜ばれていますhappy01

 このお店で、いくつかのお菓子の箱を持った男性客が、店員さんに「ホワイトデーの贈り物ですか?」と尋ねられて、ちょっぴり照れながら、ほっとした顔で、「そうですheart04」と・・・・ホワイトデーから四日経っているのに対応した店員さんに感心しましたconfident この気配りこそが、お店を大きく発展させたのでしょう。

 それとは変わって、あるドーナツ屋さんでの対応は、20個もプレートにドーナツをのせているのに「こちらでお召し上がりですか?」coldsweats01 私はおもわず「まっさかァ~」といっちゃいました。マニュアル通りに仕事をしているとはいえ「お持ち帰りですか?」が正解ですね。

 

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     restaurant 本日のメニューは、「春野菜とローストビーフのサラダ」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分くらい)

スナップエンドウ:100g アスパラガス:6本 ローストビーフ:200g ブラックオリーブスライス:10g

ベビーリーフ:適量 A { ゆずポン酢:大さじ3 EXVオリーブオイル:小さじ1 ハチミツ:小さじ1 すりおろしニンニク:小さじ1/2 } 塩:適量

①スナップエンドウはスジを取り、アスパラガスは3頭分に切り共に塩茹でする。

②器にベビーリーフを敷き、ローストビーフを盛り付け、①とブラックオリーブを飾る。

③②にAをかけてから、召し上がれnote

 

happy01 スーパーに春野菜がたくさん並んでいますね。たまにはプチ贅沢でローストビーフといっしょにいかがでしょうか?

think 「もう~どこでもいいから来月には就職したいsign03」と言っている学生と話をしました。私の頃は、バブリーで会社を選ぶことができた時代でした。

 戦後、日本は教育改革で誰もが、中等教育を受けることができるようになり、能力によっては上級へと進学が可能になりましたpencil 一流の大学へ行くためには一流の高校へという「学歴社会」となり、いつの間にかどの段階の教育を受けてきたのかではなく、どの大学出身なのかという「学校歴社会」と変貌し、think この不況という現実に押しつぶされそうで、これもまた崩壊されそうです。

 「どこでもいい・・・・」という言葉が出てくるのは悲しすぎるweep ワクワクドキドキし、子供たちに夢を持たせてあげられるような、社会を創るのは大人たちの責任なのだと・・・・そう思うのです。(一部参考資料)

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restaurant 本日のメニューは、卵を使わないカルボナーラ「きのこのパスタ・カルボナーラスタイル」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

スパゲッティ:150g ブナしめじ:半パック ニンニク:1片 キヌサヤ:適量 ベーコン:2枚 生クリーム:100ml 粉チーズ:大さじ1 とろけるチーズ:2枚 塩・コショウ:少々 オリーブオイル:適量

①ブナしめじは石づきを取りほぐす。ニンニクはみじん切りにする。ベーコンは5ミリ幅に切る。

②キヌサヤはサッと茹で、斜めに切る。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め香りが立ったら、ベーコンを炒めブナしめじも炒める。生クリームを流し入れ、フツフツとしてきたら粉チーズととろけるチーズをちぎって入れ、とけるまで混ぜ合わせ。塩・コショウする。

④スパゲッティは表示時間に茹でる。

⑤③に④を入れ混ぜ合わせる。器に盛り付け②をのせて、召し上がれnote

 

happy01 卵を使わないカルボナーラ??? あってもいいかもheart01 簡単クッキングです。チャレンジしてねwinkwinkwink

 

shine 4月の「野菜塾と簡単クッキング」参加者募集中ですsign01詳しくは、「料理教室のスケジュール」まで。

cherryblossom 地震、津波から一年、全犠牲者に謹んで哀悼の意を表します。また、心に深い傷を抱えた被災した方々には、困難に直面し何度も、泣き叫びあげることもあるでしょう。どうか、負けないでください。そして、必ず穏やかで、暖かな春を迎えることができるよう祈っています。

restaurant 本日のメニューは、読者からのリクエストで、もっとまぐろの美味しい食べ方「まぐろのユッケスタイル」をつくっちゃいましょうsign03

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材料(2人分くらい)

まぐろ刺身用:150g~200g キュウリ:1本 卵黄:1個 白いりゴマ:適量 小ネギ:1本

A { しょう油:大さじ1 ごま油:小さじ2 すりおろしニンニク:小さじ1 コチュジャン:小さじ1 }

①まぐろは、5ミリ幅くらいの棒状に切る。キュウリは千切りにする。

②ボウルに①を入れAを加え混ぜ合わせる。

③器に盛り付けて、真ん中にくぼみを付け卵黄を落し入れ、白いりゴマ・小口切りにした小ネギをふりかけて、召し上がれnote

 

happy01 お肉ではないから安心して食べられるgood好きなお刺身を使ってチャレンジしてねwink

菜の花の肉巻き

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confident 春が近づくと、新しい帽子が欲しくなります。drama なかなか見つからないレディース用のハンチング帽gawk 近所に帽子屋さんがオープンになり賑わっていました。

 壁一面にカラフルなハット帽を飾り、しっかり色分けされていて、グラデーションなっているのがこのお店のセンスの良さなのでしょうshineshine そこで見つけた、ユニセックスなハンチング帽heart02 にっこり笑って店員さんに「お似合いですよhappy01」と言われて買っちゃいましたぁ~bleah (のせられるとダメねsweat01)  春風はまだやってこないのでしょうか?早くかっこよくかぶりたいですね。

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            restaurant 本日のメニューは、「菜の花の肉巻き」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人~3人分)

菜の花:6本 豚もも肉うす切りpig:200g サラダ油:適量 片栗粉:適量 塩:少々

A { しょう油:大さじ2 みりん:大さじ2 コチュジャン:小さじ1 }

①菜の花は塩茹でする。

②豚肉を広げて片栗粉を両面に薄くまぶし、①を巻きつける。

③フライパンにサラダ油を熱し、②の巻目を下にし焼いていく。Aをかけ照りがつくまで焼く。

④③を2等分にしお皿に盛り付け、召し上がれnote

happy01 菜の花のほろ苦さが春を感じさせます。お弁当の定番おかずですねgood

 

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              drama ミッキーさんにかぶせたら、大きすぎましたsweat01

wink 「女子会」という言葉が定着し、さまざまな場所でプランが展開されています。wineいまや女性の方が美味しい食べ物やお店を知っていますdelicious 私のレッスンでは、20代~30代の女性参加者にいろんなお店を教えていただきます。全部回るのに一年以上かかりそう・・・・sweat01とりあえず週末には、お皿からはみ出してしまう、大きな「ナン」が出てくるカレー専門店へ行ってきましたhappy01

 ドアの前から、カレーのスパイスが漂うお店・・・・中へ入ると女性客でいっぱいshine「男子会」?というのは誕生しないのでしょうか?

samonkinokokuromu.JPGrestaurant 本日のメニューは、彩り春っぽく「サーモンとキノコのクリームソース添え」をつくっちゃいましょうsign03

材料(2人分)

サーモン:2切 ブナシメジ:半パック ニンジン:30g キヌサヤ:20g 白ワイン:大さじ1 生クリーム:100ml 塩:少々 ホワイトペッパー:少々 めんつゆ:小さじ1 オリーブオイル:小さじ2

①サーモンは耐熱皿にのせ白ワインをかけてから、塩・ホワイトペッパーする。

②ニンジンは千切りにし、スジをとったキヌサヤと一緒にサッと茹でて、キヌサヤは斜めに切る。

③①は、160度のオーブンで10分焼く(オーブンはメーカーによる)

④ブナシメジは石づきをとり、食べやすい大きさに切る。

⑤フライパンにオリーブオイルを熱し、④を炒め塩・ホワイトペッパーし、生クリームを流し入れフツフツとしてきたら、めんつゆを加え混ぜ合わせる。

⑥器に③をのせ⑤を添えて、②をのせて、召し上がれnote

happy01 できるだけシンプルな味付けをし優しい味になりました。

 

kinmugi2.JPGbeer 3月4月「野菜塾と簡単クッキング」では、サントリーさん×クスパさんの共同コラボで新しくなった「金麦」の試飲とお土産がありますshine 写真は昨日のレッスンで行われた様子です。昨日はお酒、イケルgood参加者ばかりでした・・・・coldsweats01

尚、この企画は、「金麦」が無くなり次第終了します。rvcarでの参加者にはお土産のみとなります。ご了承ください。

           shine 「野菜塾と簡単クッキング」参加者募集中です shine 

 

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社