2012年3月アーカイブ

　私のレッスンでは大人気の彼女キッチンの隅で、とても姿勢良く立ってお出迎えしてくれる。ちょうど一年前にもTVで登場したこともあるアメリカ生まれの　"ウォッシングスポンジアフロディーバ"すっかり私の相棒です

　頭の部分がスポンジになっていて、これがまたよく泡立ちゃうワイングラスなんかピッカピッカ洗い物が楽しくなって、これイケル

　わりとボインでナイスバディーよウエストがキュッとしていて"ウラヤマシイ～"サッポロファクトリーの雑貨店でみつけちゃいましたぁ　他２名（種類）もいるはず・・・・探してみてね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シャンプー中？？？

　自宅に居ると、やることがたくさんあって、ゆっくり読書をすることができませんね最近見つけたお気に入りのカフェで　夏目漱石をもってコーヒーを楽しむことにしています　見渡すと、一人で来ている人も多く、ほとんどの人がスマートフォンを見ているのです。（私はまだ携帯　）もっとびっくりしたのは、やって来たカップルが注文を終えると、お互いスマートフォンを見始めて　おしゃべりを全くしないのです。いつおしゃべりするのかと、私は思わず観察していました。まぁ、いい方に考えれば、静かでいいですけど・・・・。あなたは最近、お友達とおしゃべり楽しんでいますか？

　街を歩いていても、携帯電話やスマートフォンをしながら歩いている人とぶつかりそうになります　こちらがどけなければ間違いなくぶつかります。気を付けましょうね　駅のホームや階段から落っこちちゃうぞ

 本日のメニューは、手軽に焼肉が食べたい方へ「焼肉プチトマト丼」をつくっちゃいましょう

材料（２人分）

牛肉切り落とし：２００ｇ　プチトマト：８個　もやし：半パック　ごはん茶碗：２杯分　

A　｛　しょう油：大さじ２　酒：大さじ１　みりん：大さじ１　コチュジャン：小さじ２　すりおろしニンニク：小さじ1/2　すりおろしタマネギ：小さじ１　｝　塩・コショウ：少々　サラダ油：適量　白いりごま：適量

①フライパンにサラダ油を熱し、もやしを炒め塩・コショウで調味し寄せておく。

②プチトマトはヘタを取り、２等分に切る。

③フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒める。色が変わったらAを加え絡める。照りがついたら火を止め、②を加え絡める。

④どんぶりに、ごはんを盛り付け、①を敷き、③をのせ白いりごまをふりかけて、召し上がれ

トマトの酸味が絶妙で、さっぱりしてこれイケル牛肉の変わりに豚肉でもイケル

　"シャンパン"の味がほんのりとする「生チョコレート」のお店　といえば、あなたもご存知でしょう。パン屋さんも一緒に入っている店舗があり、ここの食パンが絶品で　よく買い物に行きます。友人にお土産として持っていくと喜ばれています

　このお店で、いくつかのお菓子の箱を持った男性客が、店員さんに「ホワイトデーの贈り物ですか？」と尋ねられて、ちょっぴり照れながら、ほっとした顔で、「そうです」と・・・・ホワイトデーから四日経っているのに対応した店員さんに感心しました　この気配りこそが、お店を大きく発展させたのでしょう。

　それとは変わって、あるドーナツ屋さんでの対応は、２０個もプレートにドーナツをのせているのに「こちらでお召し上がりですか？」　私はおもわず「まっさかァ～」といっちゃいました。マニュアル通りに仕事をしているとはいえ「お持ち帰りですか？」が正解ですね。

　　　　　 本日のメニューは、「春野菜とローストビーフのサラダ」をつくっちゃいましょう

材料（２人～３人分くらい）

スナップエンドウ：１００ｇ　アスパラガス：６本　ローストビーフ：２００ｇ　ブラックオリーブスライス：１０ｇ

ベビーリーフ：適量　A　｛　ゆずポン酢：大さじ３　EXVオリーブオイル：小さじ１　ハチミツ：小さじ１　すりおろしニンニク：小さじ1/2　｝　塩：適量

①スナップエンドウはスジを取り、アスパラガスは３頭分に切り共に塩茹でする。

②器にベビーリーフを敷き、ローストビーフを盛り付け、①とブラックオリーブを飾る。

③②にAをかけてから、召し上がれ

　スーパーに春野菜がたくさん並んでいますね。たまにはプチ贅沢でローストビーフといっしょにいかがでしょうか？

　「もう～どこでもいいから来月には就職したい」と言っている学生と話をしました。私の頃は、バブリーで会社を選ぶことができた時代でした。

　戦後、日本は教育改革で誰もが、中等教育を受けることができるようになり、能力によっては上級へと進学が可能になりました　一流の大学へ行くためには一流の高校へという「学歴社会」となり、いつの間にかどの段階の教育を受けてきたのかではなく、どの大学出身なのかという「学校歴社会」と変貌し、　この不況という現実に押しつぶされそうで、これもまた崩壊されそうです。

　「どこでもいい・・・・」という言葉が出てくるのは悲しすぎる　ワクワクドキドキし、子供たちに夢を持たせてあげられるような、社会を創るのは大人たちの責任なのだと・・・・そう思うのです。（一部参考資料）

　本日のメニューは、卵を使わないカルボナーラ「きのこのパスタ・カルボナーラスタイル」をつくっちゃいましょう

材料（２人分）

スパゲッティ：１５０ｇ　ブナしめじ：半パック　ニンニク：１片　キヌサヤ：適量　ベーコン：２枚　生クリーム：１００ml　粉チーズ：大さじ１　とろけるチーズ：２枚　塩・コショウ：少々　オリーブオイル：適量

①ブナしめじは石づきを取りほぐす。ニンニクはみじん切りにする。ベーコンは５ミリ幅に切る。

②キヌサヤはサッと茹で、斜めに切る。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め香りが立ったら、ベーコンを炒めブナしめじも炒める。生クリームを流し入れ、フツフツとしてきたら粉チーズととろけるチーズをちぎって入れ、とけるまで混ぜ合わせ。塩・コショウする。

④スパゲッティは表示時間に茹でる。

⑤③に④を入れ混ぜ合わせる。器に盛り付け②をのせて、召し上がれ

　卵を使わないカルボナーラ？？？　あってもいいかも　簡単クッキングです。チャレンジしてね

　４月の「野菜塾と簡単クッキング」参加者募集中です詳しくは、「料理教室のスケジュール」まで。

　地震、津波から一年、全犠牲者に謹んで哀悼の意を表します。また、心に深い傷を抱えた被災した方々には、困難に直面し何度も、泣き叫びあげることもあるでしょう。どうか、負けないでください。そして、必ず穏やかで、暖かな春を迎えることができるよう祈っています。

　本日のメニューは、読者からのリクエストで、もっとまぐろの美味しい食べ方「まぐろのユッケスタイル」をつくっちゃいましょう

材料（２人分くらい）

まぐろ刺身用：１５０ｇ～２００ｇ　キュウリ：１本　卵黄：１個　白いりゴマ：適量　小ネギ：１本

A　｛　しょう油：大さじ１　ごま油：小さじ２　すりおろしニンニク：小さじ１　コチュジャン：小さじ１　｝

①まぐろは、５ミリ幅くらいの棒状に切る。キュウリは千切りにする。

②ボウルに①を入れAを加え混ぜ合わせる。

③器に盛り付けて、真ん中にくぼみを付け卵黄を落し入れ、白いりゴマ・小口切りにした小ネギをふりかけて、召し上がれ

　お肉ではないから安心して食べられる好きなお刺身を使ってチャレンジしてね

　春が近づくと、新しい帽子が欲しくなります。　なかなか見つからないレディース用のハンチング帽　近所に帽子屋さんがオープンになり賑わっていました。

　壁一面にカラフルなハット帽を飾り、しっかり色分けされていて、グラデーションなっているのがこのお店のセンスの良さなのでしょう　そこで見つけた、ユニセックスなハンチング帽　にっこり笑って店員さんに「お似合いですよ」と言われて買っちゃいましたぁ～　（のせられるとダメね）　　春風はまだやってこないのでしょうか？早くかっこよくかぶりたいですね。

　　　　　　　　　　　　 本日のメニューは、「菜の花の肉巻き」をつくっちゃいましょう

材料（２人～３人分）

菜の花：６本　豚もも肉うす切り：２００ｇ　サラダ油：適量　片栗粉：適量　塩：少々

A　｛　しょう油：大さじ２　みりん：大さじ２　コチュジャン：小さじ１　｝

①菜の花は塩茹でする。

②豚肉を広げて片栗粉を両面に薄くまぶし、①を巻きつける。

③フライパンにサラダ油を熱し、②の巻目を下にし焼いていく。Aをかけ照りがつくまで焼く。

④③を２等分にしお皿に盛り付け、召し上がれ

　菜の花のほろ苦さが春を感じさせます。お弁当の定番おかずですね

　　　　　　　　　　　　　　　ミッキーさんにかぶせたら、大きすぎました

　「女子会」という言葉が定着し、さまざまな場所でプランが展開されています。いまや女性の方が美味しい食べ物やお店を知っています　私のレッスンでは、２０代～３０代の女性参加者にいろんなお店を教えていただきます。全部回るのに一年以上かかりそう・・・・とりあえず週末には、お皿からはみ出してしまう、大きな「ナン」が出てくるカレー専門店へ行ってきました

　ドアの前から、カレーのスパイスが漂うお店・・・・中へ入ると女性客でいっぱい「男子会」？というのは誕生しないのでしょうか？

　本日のメニューは、彩り春っぽく「サーモンとキノコのクリームソース添え」をつくっちゃいましょう

材料（２人分）

サーモン：２切　ブナシメジ：半パック　ニンジン：３０ｇ　キヌサヤ：２０ｇ　白ワイン：大さじ１　生クリーム：１００ml　塩：少々　ホワイトペッパー：少々　めんつゆ：小さじ１　オリーブオイル：小さじ２

①サーモンは耐熱皿にのせ白ワインをかけてから、塩・ホワイトペッパーする。

②ニンジンは千切りにし、スジをとったキヌサヤと一緒にサッと茹でて、キヌサヤは斜めに切る。

③①は、１６０度のオーブンで１０分焼く（オーブンはメーカーによる）

④ブナシメジは石づきをとり、食べやすい大きさに切る。

⑤フライパンにオリーブオイルを熱し、④を炒め塩・ホワイトペッパーし、生クリームを流し入れフツフツとしてきたら、めんつゆを加え混ぜ合わせる。

⑥器に③をのせ⑤を添えて、②をのせて、召し上がれ

　できるだけシンプルな味付けをし優しい味になりました。

　３月４月「野菜塾と簡単クッキング」では、サントリーさん×クスパさんの共同コラボで新しくなった「金麦」の試飲とお土産があります　写真は昨日のレッスンで行われた様子です。昨日はお酒、イケル参加者ばかりでした・・・・

尚、この企画は、「金麦」が無くなり次第終了します。での参加者にはお土産のみとなります。ご了承ください。

　　　　　　　　　　　　「野菜塾と簡単クッキング」参加者募集中です