タケノコとお豆のミネストローネ

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confident 「アンチエイジン」・「ダイエット」・「プラセンタ」と・・・・聞くとear敏感に反応する女性陣sign01広告や雑誌では、40代~60代の女性が堂々と、年齢を公表している美容液などの掲載が多くなりましたねwink 今では、「年齢をどんどん言ってキレイになろうsign03」とまでのコピーを見つけますeye 

 私のレッスンでは、40代の女性が集まれば、「美肌にいい野菜は?」とか「こっちのコラーゲンとこっちのコラーゲンどっちが多く入っているのかしら?」という話題で盛り上がりますsmile 

 今朝の朝刊で・・・・「60代、70代。本気でハリ。」という広告のコピーを見つけましたeye老いていくのは、歳を重ねるごとに美しくなるということなのでしょう。まずは、心の持ちかたから始めようと・・・・そう思うのですconfident

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restaurant 本日のメニューは、春よ来いsign01「タケノコとお豆のミネストローネ」をつくっちゃいましょうsign03

材料(4人分)間違わないように。

タケノコ水煮:150g キャベツ:70g ミックスビーンズ:100g ベーコン:30g タマネギ:1/4個 

ニンニク:1片 ショートパスタコンキリエ:30g カットトマト缶:400g ブイヨン:8g 水:400ml

白ワイン:50ml 塩・コショウ:少々 オリーブオイル:大さじ1 パセリ(フレッシュ):少々

①タケノコはくし切りにする。キャベツは1Cm角に切る。タマネギは粗めのみじん切りにする。ベーコンは縦5㎜に切る。ニンニクはみじん切りにする。

②鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め香りが立ったら、①とミックスビーンズを全部加え炒める。白ワインを加えアルコールをとばし水を加え沸騰させる。

③②にカットトマトを加え煮立ったら、ブイヨンを加える。

④③にコンキリエを加え、表示時間に茹でてから、塩・コショウで調味する。

⑤器に盛り付けて、パセリを振り、召し上がれnote

 

happy01 タケノコのミネストローネ?と思いますが、これイケルgoodタケノコ食べて、春の声を聴いてくださいear

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PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
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レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
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