菜の花とホッケの五目ちらし寿司

| | トラックバック(0)

wink 少し寒さが緩んでプラス気温になってきましたね。しかし・・・・友人がインフルエンザで寝込んでしまいましたcoldsweats02 正直いって恐いです。十分に気を付けていきましょうね。まだまだ春は遠いです・・・・cherryblossom 

restaurant 本日のメニューは、もうすぐ「おひなさま」少しでも春を感じさせる食材を使ってちらし寿司を作ってみました。「菜の花とホッケの五目ちらし寿司」をつくっちゃいましょうsign03

nanohanatirasi.JPG

材料(4人分)

菜の花:8本 ホッケの開き(干物):1枚 乾燥ひじき:5g レンコン:80g ニンジン:40g 油揚げ:1枚 生シイタケ:5個 卵:1個 ごはん:2合分 塩:少々 ごま油:適量 サラダ油:適量

 A { みりん:100ml しょう油:100ml 酒:50ml } 水:200ml

 B { すし酢:大さじ2 白ワインビネガー:大さじ1 レモン汁:大さじ1 }

①菜の花は塩茹でし3等分に切る。ホッケの開きは焼いてからほぐしてフレークにする。乾燥ひじきはもどしておく。

②レンコンはいちょう切りにする。ニンジンは千切りにする。油揚げは5㎜角に切る。生シイタケは軸を取り薄切りにする。

③卵は塩を入れ、ごま油で薄卵焼きを焼き、千切りにする。

④鍋にサラダ油を熱し、①のひじきを炒め、②も加えて炒める。油が回ったら水を入れ、Aを加え沸騰したら10分煮る。冷ましたら汁をきる。

⑤ボウルにごはんを入れ、Bを加え混ぜ合わせる。④を加え混ぜ合わせて、五目ちらし寿司を作る。

⑥大皿に⑤を盛り付け、①のホッケをまんべなくのせ③をのせる。①の菜の花を飾り、召し上がれnote

 

happy01 あっさりで旨みがしっかりしている「大人のちらし寿司」です。もちろんsign03 おこちゃまも召し上がれますが、鮭や桜でんぷんを使うのもオススメですheart01

 

トラックバック(0)

このブログ記事を参照しているブログ一覧: 菜の花とホッケの五目ちらし寿司

このブログ記事に対するトラックバックURL: http://mon-f.com/mt/mt-tb.cgi/308

PROFILE


YUKARI
 料理プロデューサー
 野菜ソムリエ
札幌生まれ札幌育ち
山羊座・O型
2007年 野菜ソムリエ取得
モンフレール主宰
好きな野菜 フルーツトマト
好きな果物 ピーチ
 主な活動
料理教室・講師
料理教室のスケジュール
レシピ・メニュー・商品開発
雑誌・フリーペーパーなどのレシピ提案 連載執筆など
お問合せはこちら

Sponsor


たれ、だし、スープ製造 アイビック食品株式会社